Максим Волков о миллионах инвестиций, репутационном ущербе и особенностях рынка |Food Mall Tashkent

В середине августа в Ташкенте открылся первый фудмолл. Это большое гастрономическое пространство, которые объединяет под одной крышей разнообразные форматы.

Сегодня в Food Mall Tashkent представлено 18 корнеров с корейской, тайской, вьетнамской, американской кухнями, а также напитками, мороженым и выпечкой. Большую часть концепций придумали и реализовали основатели фудмолла.

Один из совладельцев пространства - российский ресторатор и шеф-повар The Mad cook Максим Волков.

В интервью Spot он рассказал о неожиданном наплыве посетителей, который нанес огромный репутационный ущерб, планах по расширению и запуску доставки, ценах и особенностях рынка.

00:00 - О чем выпуск
01:00 – Про выход на рынок Узбекистана
04:39 – Подготовка к открытию проекта
06:17 – Как выбирали кухни и направления
13:52 – Прогулка по Foodmall
15:53 – Топ-3 корнера
17:32 – О среднем чеке
18:39 – Про средства, потраченные на запуск
20:31 – Результаты работы за 2 месяца
27:14 – О поставщиках на узбекском рынке
29:17 – Как быстро вернутся средства
29:48 – Целевая аудитория Foodmall
31:14 – О кадровом голоде
33:34 – Мнение о рынке Узбекистана
34.21 – О прогнозах и планах
43:17 – О сложностях с поставкой
43:50 – О запуске доставки
44:46 – Об удачном маркетинговом ходе
47:52 – О нестандартных ситуациях
49:41 – О стратегии развития

#spot #foodmall