Skolans Panerad fisk och Smashed potatis med Dill- & kaprissås | Vardagslyx

Skolans klassiker "Panerad fisk med kall dillsås" på mitt egna lilla sätt! Tidlös rätt som lika god för dom stora som små för hela familjen!

Ingredienser för 4pers:

OBS: Värt att nämna är att torskfiléerna är rimmade i en rimlag, vilket innebär att jag har lagt dom i saltat kallt vatten för att ge dom en bättre och mer naturliga sälta samt fastare konsistens på filéerna (detta är såklart frivilligt..). Jag la fisken i 2 liter vatten med 2 msk vanligt salt i 30min. Superenkelt och tar fisken till en ny nivå här tycker jag!

Fisken:
800g vita fiskfiléer (torsk, rödspätta, sej etc funkar bra)
2 hela ägg
Panko ströbröd (vanligt ströbröd funkar också)
Vetemjöl
Smör
Rapsolja
Citron

Potatis:
Fast potatis
Dill
Salt
Olivolja

Såsen:
Dill
Kapris (ca 2 matskedar
1 hel riven Citron
Majonäs (6-7 matskedar
Svartpeppar