Скачать или смотреть ก๋วยเตี๋ยวแกง

ก๋วยเตี๋ยวแกง/ก๋วยเตี๋ยวแขก
ส่วนผสม
ไก่ 1 กิโล
น้ำมันหอมเจียว 150 ml
พริกแกง
พริกผงอินเดีย 6 ช้อนโต๊ะ
หอมแขก 100 กรัม
กระเทียม 30 กรัม
ขิง 30 กรัม
ข่า 20 กรัม
ตะไคร้ 20 กรัม
รากผักชี 2 ลาก
มะเขือเทศ 50 กรัม
หัวกะทิ 300 ml
หางกระทิ 4,000 ml
(หัวกระทิ 700 ml + น้ำเปล่า 3,300 ml)
ปรุงรส
น้ำตาลปี๊บ 280 กรัม
เกลือแกง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 120 ml
เครื่องเทศ
มาซาร่า 2 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นผง 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชยยาว 2.5 นิ้ว 1 แท่ง
ลูกกระวานขาว 4 ลูก
ป่วยกั๊ก 2 ดอก
เครื่องเคียง
ไข่ต้ม 10 ฟอง
เต้าหู้เหลืองทอด 2 แผ่น
ไชโป๊หวาน 1/2 ถ้วยตวง
หอมเจียว 1 ถ้วยตวง
ถั่วลิสงคั่วป่น 1.5 ถ้วยตวง
ผักชีฝรั่ง 10 ต้น
ผักชี 5 ต้น
ถั่วงอก 1/2 กิโล
ผักสลัด
เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 1 กิโลกรัม
เครื่องปรุง
พริกป่น
มะนาว