ACIBADEM KURABİYESİ

750gr toz şeker
500gr toz fındık
500gr yumurta beyazı
ortalama 30dk kısık ateşte kavurun .
yarım limon suyu,2.5 sirke kapağı sirke.
Elma veya üzüm sirkesi farketmez, yumuşaklığına göre yumurta beyazı ortalama 2 adet.
üflemeli fırında kademeli olarak
110 derecede:10dk
125derecede:10dk
140derecede:10dk
155derecede:5dk
yine 155 derecede ürünü fırında ters çevirip 3dk civarı daha verdim .bu fırından fırına değişir
ben eski çalıştığım yerde taş tabanlı fırında 170üst/150alt derecede catlayana kadar durup ardından üst dereceyi 180-185 derece ye alıyordum ortalama 30dk civarı pisiyordu .Fırın önemlidir her fırın bir asla olmaz .
herkese kolay gelsin
İnstagramda daha Aktifim.
İnstagram adresim:harun.resit.tatli