抹茶とホワイトチョコのスコーン

皆さん、こんにちはOTSUKIです。


本日は抹茶とホワイトチョコのスコーンを作りました。砂糖控えめ(私にとっては控えめな方)にしてホワイトチョコを練り込むことでホワイトチョコと抹茶のコラボレーションが口の中での大合唱を堪能出来る仕組みです。

それではご覧下さいませ。


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【材料】

強力粉 150g
薄力粉 50g
抹茶パウダー 8g
BP 7g
きび砂糖 30g
無塩バター 65g
全卵 20g
牛乳 90ml
ホワイトチョコ 60g (お好みで)

打ち粉 適量



【手順】

・オーブン 200℃ 15-20分
・材料は予め計量しておく

1.粉類をふるう

2.無塩バターを角切りにする

3.牛乳と卵をあわせる

1.2.3を冷蔵庫に30分入れて冷やしておく

4.冷やしておいた粉類にバターを加え手の指と腹
を使って粉チーズ状にする

5.4に数回に分けて牛乳と卵の液体を加えざっくり
混ぜる

6.生地がまとまったら台の上に打ち粉をして
半分に折り重ねながら5回行う(やりすぎると固くなる)

7.厚さ2cmにしてラップで包み冷凍庫で1時間寝
かせる(冷蔵庫で2-3時間寝かせるのが理想)

8.冷え固まった生地の端を切り落とし好みの大き
さ数に切る

9.残っている全卵をハケを使って表面に塗る

10. 200℃15-20分焼成

完成😄



強力粉多めなのでザクザク食感に食べ応え抜群です✨


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