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류수영 고추장버터등갈비
필요 재료
등갈비 1 kg
버터 20g
대파 1대
양파 1개
청양고추 2개
후추 20바퀴
물 600ml

양념장
진간장 4 큰 술
설탕 4 큰 술
고추장 4 큰 술
다진 마늘 1 큰 술
고춧가루 2 큰 술
케첩 1 큰 술
식초 1 큰 술
계량 : 숟가락

0 [재료 손질]​
등갈비는 근막을 제거한 뒤 1대씩 썰고 물에 씻은 다음 물기를 충분히 제거해 주세요
손질된 등갈비로 사용해서 물에 4번 정도 헹구고 사용했어요
치킨 타월로 물기를 제거하고 구우면 더욱 맛있게 구워집니다
양파 1개 얇게 채 썰어주시고, 청양고추 2개, 대파 1대는 송송 썰어주세요

1 [강불 3분]
예열된 팬에 등갈비를 올린 후 강불로  3~4 분 정도 핏기가 사라질 정도로 구워주세요
1분 뒤적이지 않고 굽다가 1분 지나면 뒤집어주셔야 타지 않아요
하나씩 올려주셔야 씻은 물이 들어가지 않아요

2 [중불]
진간장 4 큰 술을 넣고 바글바글 끓여주시고 뒤적여주시고
설탕 4 큰 술
고추장 4 큰 술
고춧가루 2 큰 술
케첩 1 큰 술
을 넣어 섞어주세요

3 [중불]
다진 마늘 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 썰어둔 양파, 대파를 넣어 볶아주세요

4 [강불]​
양파 숨이 죽으면 물 600ml를 넣어 강불로 끓여주세요 ​

5 [뚜껑 덮고 약불 40분]
물이 끓으면 뚜껑을 닫고 약불로 40분 졸여주세요

6 [뚜껑 열고 강불 7~8분]
뚜껑을 열고 강불에서 7~8분 졸이면 파스타 소스 정도의 농도가 될 때까지 졸여주세요 ​

7 [약불]
국물이 걸쭉해지면 약불로 줄이고 버터 20g, 후추 20바퀴를 뿌려주세요 ​

8 그릇에 담고 소스와 청양고추 뿌리면 완성이에요 ​

맛은 ㅎㅎ 류수영 레시피는 그냥 따라 하세요 ^^
버터와 고추장이 정말 잘 어울리네요
부드럽고 고소한 맛이 이건 모두가 좋아하는 맛입니다~~

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