IKAN BAKAR BUMBU KETUMBAR

IKAN BAKAR BUMBU KETUMBAR
Resep by Rudy Choirudin

Bahan 1:
• 600 g ikan gurame, bersihkan dan dikerat-kerat permukaannya

Bahan 2 : (bahan marinasi)
• 1 sdt garam
• ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
• 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
• 4 sdm air

Bahan 3: (haluskan)
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm cabai giling
• 2 sdm bawang goreng
• 1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
• ¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
• ½ sdt Ladaku Merica Bubuk

Bahan 4:
• 2 sdm air hangat
• 5 sdm kecap manis
• ½ sdt garam
• 1 sdm kecap ikan

Bahan 5:
• 600 ml minyak goreng, untuk menggoreng
• 50 ml minyak goreng, untuk membakar ikan

Cara Membuat:
• Campur bahan marinasi (bahan 2) di dalam mangkok kecil, aduk rata
• Goreng ikan hingga ¼ matang, lalu masukkan ½ bagian bumbu marinasi ke dalam wajan
• Setelah ¾ matang, masukkan sisa bumbu marinasinya ke dalam wajan
• Lanjutkan menggoreng ikan hingga minyak bening kembali, kemudian angkat dan tiriskan
• Haluskan semua bahan 3, kemudian masukkan bahan 4, aduk rata semua bahan olesan ini
• Bakar ikan sambil sesekali diolesi bumbu dan bolak-balik hingga matang merata, hingga cukup matang dan tercium aroma bakarnya
• Angkat ikan dan letakkan di atas piring saji, kemudian olesi dengan sisa bumbu olesan
• Hidangkan selagi hangat