ซอสผัดไทยสำเร็จ อร่อยไม่ต้องปรุงเพิ่ม

”วัตถุดิบและเครื่องปรุงน้ำซอสผัดไทย “

น้ำมะขามเปียก 2,500 ml.
น้ำตาลมะพร้าวหรือโตนด 1,000 ml.
น้ำตาลทรายแดง 1,000 g.
น้ำตาลทรายขาว 500 g.
น้ำปลา 500 g.
เกลือ 2 ชต.
พริกไทยขาว ป่น 60 g.
น้ำมันพืช 200 ml.
พริกแห้งเอาเม็ดออก แช่น้ำ 80 g.
หอมแดงซอย 1,500 g.
น้ำสะอาด 4,000 ml.

“ วิธีการทำน้ำซอส ”

1 ) ตั้งกะทะใส่น้ำมัน นำหอมแดงซอยมาผัดให้หอม พอหอมดีแล้ว ให้นำพริกที่แช่น้ำไว้ ลงไปผัด ผัดจนน้ำของพริกที่แช่ แห้ง
2 ) พักหอมแดงให้เย็นตัวลง นำมาปั่นกับน้ำสะอาด ที่เตรียมไว้ 4,000 ml. ปั่นให้ละเอียด
3 ) ตั้งกะทะอีกรอบนำหอมแดงที่ปั่นจนละเอียดดีแล้ว ลงกะทะใส่น้ำที่เหลือให้จนหมด เคี่ยวให้พอเดือด
4 ) จากนั้นปรุงรส น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว น้ำปลา เกลือ พริกไทยป่น เคี่ยวไฟอ่อน 2 ชั่วโมงครึ่งถึง 3 ชั่วโมง

#พ่อครัวตัวผอม
#ซอสผัดไทย
#สร้างรายได้
#สร้างอาชีพ