계란 노른자만 사용한 폭신폭신 고소한 카스테라 머핀 soft and fluffy castella muffins

* 레시피*
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안녕하세요~달다맘이예요
오늘은 카스테라 머핀을 만들어 보았어요
사실 카스테라 반죽은 재료도 많지 않고
레시피도 어렵지 않지만,
생각보다 실패가 많아요
가장 기본이기 때문에
여러 레시피에 사용이 되지만,
완벽한 카스테라가 만들어지긴 어려워서
이 동영상이 여러분께 도움이 되었으면 좋겠어요
푸쉰푹쉰한 카스테라 머핀~
여러분도 꼭 해보세요~

Hello~ I'm Daldamam
Today, I made castella muffins.
In fact, castella dough does not have many ingredients.
The recipe isn't difficult either.
There are more failures than you think
because it is the most basic
It is used in many recipes,
It is difficult to make perfect castella.
I hope this video helps you
Fluffy Castella Muffins~
Everyone, please try it too!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

재료 Ingredient

머핀 컵. 12pcs muffin cups

달걀 노른자 220g egg york
바닐라익스트랙 2g vanilla extract
흰설탕 130g white sugar

무염버터 25g unsalted better
생크림 또는 우유 48g whipping cream or milk

박력분 90g wheat flour
옥수수전분 25g corn starch

오븐을 190도로 예열해주세요
머핀팬에 유산지컵을 끼워주세요

1. 계란 노른자를 먼저 믹서기로 저속으로 풀어주세요
2. 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣어주세요
3. 믹서기로 가볍게 섞어주세요
4. 끓인 물 위에 볼을 올려 휘핑해주세요(반죽온도 40도)
5. 반죽이 리본모양이 선명해지면 저속으로 1분간 돌려서 큰 기포을 작게 만들어 주세요
6. 채친 밀가루를 섞어주세요
7. 주걱을 아래에서 위로 퍼 올리듯이 살살 섞어주세요
8. 가루가 보이지 않으면 녹인 버터와 우유에 반죽을 넣어 섞어주세요
9. 섞은 반죽을 본 반죽에 넣어주세요
10. 잘 섞어주세요
11. 짤주머니에 담아주세요
12. 조심해서 머핀틀 90% 채워주세요
13. 180도로 25분~30분 구워주세요
14. 식혀주세요


1. Whisk the egg yolks in a blender at low speed first.
2. Add sugar and vanilla extract
3. Mix lightly with a blender
4. Put a bowl on top of boiled water and whip it (dough temperature 40 degrees)
5. When the dough has a clear ribbon shape, turn it at low speed for 1 minute to make large bubbles smaller.
6. Mix the sifted flour
7. Gently mix with a spatula as if scooping up from the bottom.
8. If you can't see the powder, add the batter to the melted butter and milk and mix.
9. Put the mixed dough into this dough
10. Mix well
11. Put it in a piping bag
12. Be careful and fill the muffin tin 90% full.
13. Bake at 180 degrees for 25 to 30 minutes
14. Cool down


우유와 커피에 잘 어울려요
It is good with coffee and milk.

올 봄은 모두 향기롭고 행복한 일이 가득하길 바랄께요
I hope this spring is full of happy things

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오늘도, 달다
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