Скачать или смотреть Пирожки как пух пузырчатые и хрустящие! Зачем в тесто кипяток? Потрясающий результат!

#пирожкинасковороде #пирожкижареные #пирожки

Пирожки как пух пузырчатые и хрустящие! Зачем в тесто кипяток? Потрясающий результат!
Воздушные, вкуснейшие быстрые пирожки. Много начинки, мало теста. Достаточно замесить тесто и можно приступать к лепки пирожков.
Сочная начинка отлично удерживается и не вытекает при жарке и все очень просто и быстро.
Тесто пористое, нежное, большое количество масла не берет при жарке.
Тесто готовится на заварной основе и не требует длительного времени для расстойки.
Пирожки очень очень нежные, мягкие, вас приятно удивят.
Тесто отлично подходит в пост. Попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 3 ст. ложки из общей
Соль 1 ч. ложка
Сахар 1 ст. ложка
Растительное масло 3 ст. ложки
Кипяток 1 стакан, 250 мл
Вода прохладная 1 стакан, 250 мл
Дрожжи сырые 30 гр, сухие 10 гр
Мука 720 гр, 4,5 стакана
Стакан 250 мл

Начинка №1
Картофель 500 гр
Печень 300 гр
Лук 1 шт 150 гр
Соль, перец по вкусу

Начинка №2
Яйца 5 шт
Зеленый лук 2-3 хороших пучка, 150 гр
Соль, перец по вкусу
Масло растительное + сливочное для жарки
Рыбная консерва 1 банка

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Для начинки отвариваем картофель, в конце варки солим. Картофельный отвар сливаем, хорошо разминаем картофель толкушкой до однородности. Добавляем обжаренный лук. Отварную куриную печень натираем на крупной терке. Очень удобно, быстро и просто. По вкусу солим и перчим, все соединяем.
Начинку пока отставляем.
2. Для второй начинки лук зеленый 2-3 хороших пучка мелко шинкуем. Разогреваем сковороду с растительным и сливочным маслом. Тушим лук буквально 30 секунд, постоянно перемешивая.
Пять яиц, отваренных в крутую натираем на крупной терке. Добавляем в остывший лук, перемешиваем.
3. Любую рыбную консерву, у меня сардина, разминаем вилкой без жидкости. Добавляем в начинку. Попробуйте, очень вкусно. Солим и перчим по вкусу.
4. Готовим тесто. В миску кладем 3 столовые ложки муки из общей массы. Всыпаем сахар 1 столовую ложку и соль 1 чайную ложку. Добавляем растительное масло 3 столовые ложки. Вливаем крутой кипяток 1 стакан 250 мл. Завариваем тесто, перемешиваем до однородности.
5. В заварную основу вливаем стакан прохладной воды. Проверяем, основа теста должна быть чуть теплая и добавляем дрожжи сырые 30 грамм. Перемешиваем до растворения дрожжей.
6. Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто.
Оно должно быть чуть липнувшее к рукам, нежное, воздушное, мягкое. Мукой не забивайте, лучше смажьте руки растительным маслом.
7. Тесто кладу в миску и оставляю на 30-40 минут, накрыв полотенцем. Хотя можно сразу приступать к формированию пирожков.
8. Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом. Тесто обминаем и делим на части. Делю на 24. Три раза на пополам и затем каждую на 3. Получается по 50 граммов.
9. Кусочки теста округляю и накрываю, чтобы не заветривались.
10. Тесто можно растянуть руками или раскатываем скалкой в тонкую лепешку прямоугольную. Кладем начинку, закрываем ее, подворачивая края и сворачиваем рулетом. Выкладываем пирожки швом вниз. Пирожки очень быстро подходят и лучше их лепить небольшими партиями и сразу жарить, чтобы получить красивую форму.
11. На сковороду наливаем растительное масло так, чтобы оно покрывало пирожок наполовину. Разогреваем масло, проверяем деревянной шпажкой и выкладываем пирожки. Мощность плиты сразу убавляем до средней и жарим до золотистости с двух сторон. Выкладываем пирожки на бумажной полотенце.
Пирожки очень очень нежные, мягкие, вас приятно удивят .
Тесто отлично подходит в пост. Попробуйте!

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ    / @eto_vkusnyatina  

Комментируйте видео, задавайте вопросы

#пирожкинасковороде #пирожкижареные #пирожки #тестодляпирожков #выпечка #рецепты#простыерецепты #кулинария #вкуснаяеда #вкусныерецепты #советскиепирожкирецепт #пирожкивофритюре #дрожжевоетесто #домашниепирожки #пирожкисяйцомилуком #пирожкискартошкойипеченью #этовкуснятина