تهجين دجاج إيراني شيف أمينة

#تهجين_دجاج
#تهجين_الدجاج
على الطريقة الايرانية
.
#وصفات_الدجاج_شيف_أمينة
#أرز_رز_عيش_شيف_أمينة .
‏@chef.amina
‏@chef.amina
.
في ٧ خطوات سريعه
1. نسلق دجاجة مع ملح وفلفل اسود وبصلة ونسحبها
2. نسلق الرز مع قليل من الزيت والملح نص استواء
3. خلطة الروب: ٣ من صفار البيض مع بيضه كامله نخلطهم جيدا نضيف له ١/٢ م ش من الفلفل الاسود والدارسين وربع كوب ماء السلق وبهار مشكل وزعفران وملح وكوبين روب ويخلط جيدا ويوضع جانبا
4. خلطة الزبدة: ٢م ك زيدة مع قليل من الزيت ونص كوب ماء سلق الدجاج او ماء حار وزعفران وماء ورد نتركه يطبخ ويوضع جانبا
5. الزرشك: قطعه زيدة مع كوب زرشك و٢ م ك سكر ناعم او عادي يحمس دقيقتين ويترك جانبا
6. حمسة الدجاج: زبدة وزيت نحمس معاه بصلة وحده ونضيف له الدجاج المسحب مع فلفل اسود ودارسين والبهار المشكل وقليل من الماجي ونص كوب من ماء السلق ونص كوب من الزرشك المغسول ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة
7. الخلطة على بعضها: في جدر مدهون بزبدة نضع ربع كمية من خلطة الروب ونضيف له صبغة زعفران اضافي لتغير اللون ونضعه بقاع الجدر.. نضيف له ربع كمية الرز بحيث يغطي الروب ونضع فوق خلطة الدجاج في الوسط ونضع باقي الرز في باقي خلطة الروب ونخلطه جيدا ثم نضعها على الدجاج ويساوي الاطراف.. نضع من فوقه خلطة الزبدة كاملة ويرص قليلا بالملعقه ويساوى..يحكم بورق الزبدة او الشمع ويدخل في الفرن لمدة ساعة او ساعه الاربع حتى يستوي.. او ممكن وضعه على نار هادئة لمدة ساعة .. يقلب على صحن دائري ويزين بالزرشك والسكر والمكسرات على حسب ذوقكم وبالعافية ...لذيييييييذ😋😋😋
.
.
.
اذا عجبكم المضمون ادعموني بلايك وسبسكرايب وكومنت لو سمحتم 💞
.
‏‫chef.amina@‬
‏‫@‬chef.amina
.