3. [조선요리제법] 석류병과 원소병 Seongnyubyeong and Wonsobyeong

‘윤숙자의 손맛’ 세 번째 요리는 1900년대 고조리서 조선요리제법에 실린 ‘석류병과 원소병’ 입니다.

석류병은 석류의 모양을 닮아 예쁘고 맛있는 떡이며, 원소병은 앙증맞은 떡들이 들어간 화채로 정월 대보름에 우리 조상들이 즐겨 드셨는데요. 다양한 자연의 색과 맛이 어우러진 석류병과 원소병은 겨울철 후식이나 손님상에 아주 좋답니다.

조선요리제법에는 약 500여 가지의 음식이 실려 있으며, 60여 종이 넘는 떡의 만드는 법이 담겨 있습니다. 눈으로 보고, 코로 향기를 맡으며, 입으로 맛을 즐기셨다는 우리 조상들을 떠올리면서 윤숙자 교수와 함께 우리의 전통 떡 만드는 법을 배워보세요!

▶ 조선요리제법은 1900년대 개화기에 방신영 선생께서 쓰신 책으로, 그 당시 베스트셀러 요리책입니다.

▶’윤숙자의 손맛’은 한국전통음식연구소 윤숙자 교수와 함께 1400년대부터 1900년대까지의 고조리서에 실린 음식을 쉽고 재미있게 배우는 유튜브 채널입니다. 1900년대부터 1400년대로 거슬러 올라가면서 조상들의 옛날 음식 조리법과 음식에 담긴 지혜, 그리고 현대적으로 응용한 요리도 윤숙자 교수가 쉽게 가르쳐 드립니다.

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