Скачать или смотреть 用刀大解密下集｜歐巴主廚進階班上課嘍！超硬南瓜皮怎麼削？柳丁這樣切擺完可以賣200🍊 雙主廚刀工PK，你能切多細⁉️ Cutting Skills. ft. Chef Howard

#刀工 #切菜 #磨刀

上集 #刀子 的基礎用法與常用 #蔬菜切法 大家都看了嗎？
連結在此➡️    • 用刀大解密上集, 料理刀該如何使用，你做對了嗎？｜歐巴主廚基礎班！從握刀、砧板開始！...  
這集會教更進階的 #用刀 知識與切法喔！

有人可能會好奇，一般 #廚刀 大約售價是多少？
一般家庭使用的大約3500左右就有不錯的品質，
真心喜愛料理、想要專業又耐用，我建議可以投資，選擇萬元的價位。

今天第一個要挑戰的困難食材是 #切南瓜，南瓜的皮非常硬。
專業廚師都如何削皮？最棒的 #去南瓜籽 工具你一定猜不到！

香吉士你們都怎麼切？
教大家飯店的 #柳丁切法，一口一塊，完全不需吐籽或白色纖維，
保證不吃水果的小孩吃到停不下來！

這集還有一位特別來賓～好朋友Chef Howard
目前他任職於飯店的西餐主廚，他帶來西餐廚師很常用的 #磨刀棒。
一般家庭蠻推薦用這種方式來 #磨刀，簡單又實用。
Howard還會分享一個很不一樣的 #切蔥絲，
這是fine dining常會用到的蔥絲，細到真的可以挑戰穿針。
我用紅蘿蔔教大家 #切細絲 來pk一下，你們覺得我會成功嗎？

還想學哪些料理上的專業技巧，歡迎留言，下次再教你們yo～
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00:00-00:13預告
00:14-00:30開場
00:31-02:14師傅刀具收藏
02:15-04:32南瓜切法
04:33-06:03柳丁切法
06:04-10:00刀工show時間ft. Chef Howard
10:01-10:46 Ending