Безглютеновая мука – рецепт смеси и обзор муки 🌾 | Дорота Каминьска

Безглютеновая мука – это, проще говоря, мука, не содержащая глютен, то есть смесь белков, присутствующих в продуктах из пшеницы, ржи и ячменя. Овес также загрязнен глютеном, если только он не получен из органического земледелия. Поскольку у людей может быть аллергия или непереносимость глютена, его исключают из меню при приготовлении острой и сладкой выпечки, пиццы, пельменей или жарке блинов, пышек и оладий из безглютеновой муки. Лучше всего приготовить универсальную смесь самостоятельно, дешевле, чем готовое средство из магазина.

ПРИМЕЧАНИЕ: в случае целиакии безглютеновая мука должна иметь на упаковке перечеркнутое ушко и официальную информацию об отсутствии глютена. Безглютеновые продукты, на упаковке которых нет перечеркнутого зерна, могут быть загрязнены глютеном и не подходят для употребления людьми, страдающими целиакией.

Безглютеновая мука – ингредиенты:

Универсальная версия является лучшей:
200 г кукурузного крахмала
200 г гречневой или темной рисовой муки
300 г белой рисовой муки (половину можно заменить тапиокой)
300 г картофельной муки

Самый простой универсальный вариант:
300 г рисовой муки
300 г картофельной муки
400 г кукурузного крахмала

Подробные комментарии и описание безглютеновой муки и дополнительные пошаговые рецепты с моими комментариями к другим безглютеновым смесям + версии для печати: https://www.dorotakaminska.pl/maka-be...

Рецепты без глютена:    • Dieta bezglutenowa - przepisy bez glu...  

#безглютена #glutenfree #глютен