【日本甜品】福井水羊羹 日式傳統甜品 傳承千年的美味 自製日式伴手禮 簡單又美味 甜而不膩

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本期分享的是最具地方特色的日本甜品，福井縣非常有名的——水羊羹，减糖版更健康。製作簡單易學。你也可以在家自製日式伴手禮，非常好冬季的美食。
日本製造的眼鏡架有90%出自於福井縣。

一、水羊羹食譜
原料
紅豆沙 250g
寒天粉（琼脂粉） 3g
水 250ml
鹽 適量

要點：
1 製作過程中需要不停的攪拌
2 放入瓊脂粉時，選擇中火
3 沸騰後，調至小火，攪拌2分鐘（傳統手法是在此時再放入100g 砂糖）
4 紅豆沙分為3次放入
5 使用常溫水冷卻，不要使用冰水，避免凝固速度過快，導致上下層凝固不均勻
6 水中冷卻5分鐘
7 攪拌好之後，倒入模具，在冰箱裏冷藏 2——3小時


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