Скачать или смотреть המתכון הסודי (בערך) לפיצה בשעה (בערך) של אור (בערך)

אתם הצבעתם ואנחנו מבשלים! קבלו את המתכון הסודי (בערך) לפיצה בשעה (בערך) של אור (בערך). מה חשבתם על בישוליים? צריך עוד פרק?

עריכה: אדי קבטנר

מתכון:
בצק:
-210 גרם (כמעט כוס) בירה
-350 גרם (2 ו-3/4 כוסות) קמח רגיל
-5 גרם (1 כפית) מלח
-8 גרם (1 ו-3/4 כפיות) סוכר
-7 גרם (2 ו-1/4 כפיות) שמרים יבשים
-15 גרם (1 ו-1/2 כף) שמן זית

1. חממו את הבירה על אש נמוכה למשך 20–30 שניות, עד שהיא מגיעה לכ-36°C.

2. שימו בקערת מעבד מזון את הקמח, המלח, הסוכר, השמרים ושמן הזית. ערבבו על מהירות גבוהה למשך 20–30 שניות.

3. בזמן שהמעבד עובד, שפכו פנימה בהדרגה את הבירה החמימה והמשיכו לערבב עד שהבצק מתגבש לכדור רך.

4. העבירו את הבצק למשטח מקומח ולושו במשך כדקה.

5. חלקו את הבצק ל-2 חלקים שווים (כ-300 גרם כל אחד), עצבו לכדורים, כסו במגבת לחה והניחו למנוחה בטמפ’ החדר ל-15 דקות.

6. הניחו כל כדור בצק על נייר אפייה משומן, כסו בעוד נייר אפייה משומן, שטחו מעט בידיים ורדדו לעיגול בקוטר של כ-30–35 ס"מ.

7. השאירו את הבצקים בטמפ’ החדר לתפיחה של 30–40 דקות בזמן שאתם מחממים תנור ל-287°C עם אבן שמוט או תבנית מתכת הפוכה, ומכינים את הרוטב והתוספות.
---
רוטב (תכל'ס אפשר גם חצי מהכמות הזו):
-קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות מרוסקות
-100 גרם (6 כפות) רסק עגבניות
-12 גרם (2 כפיות) מלח
-20 גרם (כף ו-2/3) סוכר
-2 גרם (כ-2 ו-3/4 כפיות) בזיליקום יבש
-2 גרם (2 כפיות) אורגנו יבש
-1 גרם (1/2 כפית) פתיתי צ’ילי
-2 גרם (3/4 כפית) שום יבש טחון
-2 גרם (3/4 כפית) בצל יבש טחון

הכניסו את כל הרכיבים לכלי גבוה וערבבו עם בלנדר מוט עד שהתערובת חלקה אך עדיין עם מרקם.
---
תוספות:
-מוצרלה מלאה מגוררת
-תוספות נוספות: מה שבא לכם על הפיצה
***
רוצים לתמוך בערוץ? מהיום אתם יכולים להצטרף בתור מנויים וליהנות מיותר תכנים ולפני כולם!    / @donkey_youtube  
***
לערוץ הווטסאפ עם עדכונים לפני כולם: https://whatsapp.com/channel/0029Vafv...
***

***