Скачать или смотреть EP.3 20 อาหารไทยประเภท แกง 20 thaifood spicy soup

อาหารไทยประเภทแกง เป็นอาหารที่มีความหลากหลาย และมีความแตกต่างไปในแต่ละภาค โดยเอกลักษณ์ร่วมกันของอาหารประเภทนี้คือใส่น้ำพริกแกงที่ประกอบด้วยพริก กะปิ และเครื่องแกงอื่น ๆ

ภาคเหนือ อาหารจะมีลักษณะแบบแห้ง ๆ น้ำขลุกขลิก หรือน้ำพริก มีรสชาติเผ็ด และจืด รับประทานกับข้าวเหนียวเป็นหลักคู่กับกับข้าว เช่น แกงจะมีประเภทใส่เครื่องแกงและไม่ใส่เครื่องแกง แต่ไม่นิยมใส่กะทิ

ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ อาหารจะมีลักษณะแห้ง ข้น มีน้ำขลุกขลิก ไม่นิยมใส่กะทิ ใช้ปลาร้าเป็นส่วนผสมหลักในการทำอาหาร นิยมรับประทานข้าวเหนียวนึ่งคู่กับผักพื้นบ้านตามฤดูกาลและกับข้าวชนิดต่าง ๆ ไม่นิยมใส่กะทิในอาหาร

ภาคกลาง อาหารจะมีหลายประเภท เพราะพื้นที่ส่วนใหญ่เป็นที่ราบลุ่ม มีแม่น้ำลำธารหลายสายไหลผ่านจึงมีความอุดมสมบูรณ์ทางอาหาร สามารถเพาะปลูกได้ดี โดยจะรับประทานข้าวเจ้ากับกับข้าวหลายอย่างที่ปรุงแต่งกลิ่นรสด้วยเครื่องเทศหลายชนิด ใช้กะทิเป็นส่วนผสมหลัก รสชาติของอาหารจะไม่เน้นไปทางรสใดรสหนึ่งโดยเฉพาะ คือ มีรสเค็ม เผ็ด เปรี้ยว หวาน ผสมผสานคลุกเคล้าไปตามชนิดของอาหาร

ภาคใต้ มีพื้นที่ติดชายฝั่งทะเล ลักษณะภูมิประเทศเป็นแหลมยื่นลงไปในทะเล จึงนิยมทำประมง และรับประทานอาหารหลักเป็นอาหารทะเลที่ปรุงรสกับเครื่องเทศ โดยเฉพาะขมิ้น เพื่อดับกลิ่นคาวของอาหารทะเล อาหารจึงมีสีออกเหลืองแทบทุกอย่างโดยจะมีรสชาติเค็ม เปรี้ยว และเผ็ดร้อนจากเครื่องเทศ เช่น แกงไตปลา แกงส้ม แกงเหลือง
แกงเขียวหวาน
แกงข่าไก่
แกงมัสสะหมัน
แกงคั่ว
แกงส้ม
แกงไตปลา
ไข่พะโล้
แกงจืดหมูสับ
เกาเหลา
ฉู่ฉี่ปลา
ห่อหมกปลา
ปลาช่อนแป๊ะซะ
ปลากระพงราดพริก
แกงพะแนงหมู
เป็ดพะโล้


Thai cooking places emphasis on lightly prepared dishes with strong aromatic components and a spicy edge. Thai chef McDang characterises Thai food as demonstrating "intricacy; attention to detail; texture; color; taste; and the use of ingredients with medicinal benefits, as well as good flavor", as well as care being given to the food's appearance, smell and context.
Australian chef David Thompson, an expert on Thai food, observes that unlike many other cuisines,
Thai cooking rejects simplicity and is about "the juggling of disparate elements to create a harmonious finish".
กดเลย
https://qrgo.page.link/aLAaW