Queso Paisa 2: El Tequeñero

Saludos a todos los que llegan a mi canal, tanto si eres primerizo, como si ya eres seguidor recurrente.
En ésta oportunidad, les traigo una receta especial. ¿Por qué es especial? porque nos va a permitir, hacer unos tequeños espectaculares. Recuerden que, la base de un excelente tequeño es: Su masa y sobre todo, su relleno; y el relleno con un buen queso, no tiene comparación.
Espero que puedan hacerlo en sus casa, y déjame tus comentarios, dale like y a la campanita, para que avisarte cuando lleguen nuevos videos.
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Ingredientes:
Leche fresca: 20 litros. Si usas leche pasteurizada, debes agregar Cloruro de Calcio.
Cuajo: 1/2 pastilla disuelta en 60 ml de agua destilada. Si es cuajo líquido, sigue las indicaciones del fabricante.
Sal: 18 gr de sal, por cada litro de leche a usar