Ensalada de zanahoria y remolacha

Ingredientes:

6 remolachas pequeñas.
1 zanahoria mediana.
2 cdas de aceite de oliva o el que tengan.
1 cda de vinagre o jugo de limón.
Sal y pimienta a gusto.


Hervir la zanahoria y las remolachas con cáscara hasta que estén tiernas. Dejar enfriar y pelar. Cortar a su gusto.
Llevar a un recipiente y condimentar (previamente en un pequeño recipiente batir el aceite, vinagre con la sal y pimienta).

Por encima hojas de zanahoria (yo las tengo frezadas), perejil, la parte verde de la cebolla de verdeo, cilantro, heneldo o lo que tengan bien picado.

Si es plato único le pueden agregar un queso que desgrane tipo feta, cuartirolo, nueces, hojas verdes.



Listo, a comer!



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