Скачать или смотреть Peppery Tin fish (tin maalu gammirisata) | ගම්මිරිස් රසට ටින් මාලු

Peppery tin fish

425g Tinned fish (I used captain jJack Mackerel)
ටින් මාලු 425g ක් (මම පාවිච්චි කලේ Captain ටින් මාලු)
1/2 inch stick of cinnamon
කුරුඳු අඟල් 1/2ක් විතර කෑල්ලක්
2 cardamom pods
එනසාල් කෑලි 2ක්
2 tsps chopped garlic
සුදුලූණු තේහැඳි 2ක්
1/4 tsp turmeric powder
කහ තේහැඳි 1/4
2-3 tsp black pepper
ගම්මිරිස් කුඩු තේහැඳි 2-3ක්
1 large red onion cut into chunky pieces
ලොකුවට කපා ගත්ත රට ලූණු ගෙඩි 1ක්
2-3 green chilies halved
දෙකට කපා ගත්ත අමුමිරිස් කරල් 2-3ක්
2 sprigs curry leaves
කරපිංචා ඉති 2ක්
1/2 inch piece of pandan leaves
අඟල් 1/2 විතර රම්පෙ කෑල්ලක්
1 tbs oil
තෙල් මේස හැන්දක්
Salt to taste
ලුනු පදමට
Juice of 1/2 a small lime
පොඩි දෙහි ගෙඩි 1/2ක් විතර දෙහි යුෂ

Add cinnamon and cardamom pods to the heated oil and fry until fragrant
මුලින්ම රත් වෙච්ච තෙල් ටිකට කුරුඳු , එනසාල් එකතු කරලා සුවඳ එනකන් බැද ගන්න.
Next add the garlic, pandan leaves and 1/2 of the curry leaves
ඊළඟට සුදුලූණු ටිකයි, රම්පෙ ටිකයි, කරපිංචා වලින් භාගයකුයි එකතු කර ගන්න
Now add the turmeric and black pepper to the oil and fry about 30-40 seconds
දැන් කහ කුඩු ටිකයි, ගම්මිරිස් ටිකයි දාල තත්පර 30-40ක් බැද ගන්න
Next add 1/2 of the onions and fry until translucent. Season with salt
ඊළඟට ලූණු ටික තෙලට දාලා යන්තමින් තැම්බෙනකන් බැද ගන්න. මේ වෙලවෙ ලුණු ටිකකුත් එකතු කර ගන්න.
Now carefully add the tinned fish and gently toss it to mix it with the peppery onion mix. Adjust salt
දැන් බොහොම පරිස්සමෙන් ටින් මාලු ටික කැඩෙන්නෙ නැතිවෙන්න තෙලට දා ගන්න. ඊට පස්සෙ හෙමින් ලූනු මිශ්‍රණයත් එක්ක කලවම් කර ගන්න. ලුනු බලලා මදි නම් තව චුට්ටක් මේ වෙලවෙ එකතු කර ගන්න.
Now add the rest of the onions, curry leaves and green Chillies and turn off the heat. Squeeze the lime over the fish
අන්තිමට ඉතුරු ලූණු ටිකයි, කරපිංචා ටිකයි, අමුමිරිස් ටිකයි එකතු කරලා ලිප නිවා ගන්න. අමතක නොකර දෙහි ටික මාලු එකට උඩින් මිරිකා ගන්න.
Serve hot with rice
උණු බතුයි පොල් සම්බෝලෙයි එක්ක හරිම රසයි.

Music: Push It Baby!
Musician: Philip E Morris