서울토박이들의 오랜 맛 이문설농탕

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Описание к видео 서울토박이들의 오랜 맛 이문설농탕

서민을 위한 서울의 대표음식 설렁탕
서울의 대표음식인 설렁탕에 대한 유래는 몇 가지 설이 있지만 조선시대 임금이 농사가 잘 되기를 바라는 제사를 지냈던 선농단에서, 행사 후 만든 국밥을 선농탕이라고 부른데서 유래 되었다는 주장이 타당성이 있어 보인다.
1904년 문을 열어 110년간 설렁탕의 담백한 맛을 내고 있는 이문설렁탕...
이 곳은 찾는 단골 손님들은 한결같은 설렁탕 맛에 반해 자주 찾는 다고 한다.
여느 설렁탕집과 달리 이문설농탕엔 소의 비장을 뜻하는 지라를 넣는다. 비장을 삶아 국물을 낸 뒤 수육으로 팔기도 팔기도 하는데, 서울의 토속음식점에서만 찾을 수 있는 비장은 물컹한 식감과 특유의 냄새 때문에 호불호가 갈리는 메뉴 중 하나이다.
옛 목조가옥이 현대식 건물로 바뀌고 무쇠가마는 압력솥으로 바뀌었지만 서울 토박이들의 오랜 외식메뉴이자 서울을 대표하는 음식이었던 설렁탕.
그 오래된 기억 속엔 이문설렁탕의 구수하고 담백한 맛은 늘 남아있다.

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