Essen in Großküchen - Gemeinschaftsverpflegung mit RAL Gütezeichen

Essen aus Großküchen haben wir sicher alle schon mal bekommen und gegessen. Sei es in Betriebskantinen, Krankenhäusern, Schulen oder beim Catering. Da ist man froh, wenn das Essen gut schmeckt und qualitativ hochwertig ist.
Das RAL Gütezeichen Kompetenz richtig Essen setzt sich genau damit auseinander.

Wir waren zusammen mit Susanne Lange von der RAL Gütegemeinschaft Ernährungs-Kompetenz in der Großküche und haben uns angeschaut, wie dort die Qualität von Essen und Prozessen über Mindestanforderungen hinaus gesichert werden kann.

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00:00 Intro
01:00 Was bedeutet das RAL Gütezeichen Kompetenz richtig Essen?
03:05 Qualitätssicherung in der Großküche
05:26 Umsetzung in der Praxis
06:59 Wo findet man das RAL Gütezeichen?
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Alle Details könnt ihr auch nochmal nachlesen unter:
https://www.ral-guetezeichen.de/gz-ei...
https://www.gek-ev.de/

Alle weiteren Informationen und News gibt es auch unter: https://www.ral.de
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