TUDO SOBRE O BRIGADEIRO GOURMET: DA MASSA À PRECIFICAÇÃO! | Todos os segredos revelados!

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Hoje eu vou te ensinar a fazer Brigadeiros Gourmet, que são doces finos lindos e super valorizados no mercado.
Neste vídeo vou te ensinar a fazer o brigadeiro no ponto correto, como enrolar, confeitos e principalmente, o passo a passo para precificar os seus doces. Durante o vídeo vamos falar sobre validade, armazenamento e dicas de produção para você já sair deste vídeo planejando sua produção!
Não perca nenhum minuto deste vídeo!

****** RECEITA *******
▪ Brigadeiro Gourmet de Chocolate
395g de Leite condensado
200g de creme de leite
20g chocolate em pó 50% cacau
80g de chocolate (usei 40g de chocolate ao leite e 40g de chocolate meio amargo)
93g de Flakes Mini Small Monalisa Callebaut (mas você pode usar outros confeitos de chocolate de sua preferência, como Vermicelli e Blossoms Callebaut, confeito de Chocolate Sicao, Vermicelli e Granulé da Melken)

** Rendimento por receita: 31 brigadeiros de 18g de peso final

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📑 Índice do Vídeo:
00:00 O que você vai aprender nesta aula!
01:47 Preparando a massa do Brigadeiro
02:28 Importância da gordura no brigadeiro e informações sobre a massa
08:38 Rendimento da massa
08:38 Informações sobre as luvas
09:06 Porcionamento os brigadeiros
11:35 Boleando os brigadeiros
10:14 Precificação da massa
12:37 Médias de tamanhos de brigadeiros
14:16 Calculando a quantidade de confeitos necessários para enrolar os brigadeiros e o custo deles
15:30 Calculando o custo das forminhas
15:46 Olha como o brigadeiro fica perfeito!
16:18 Precificando os brigadeiros
19:37 Validade e conservação dos brigadeiros
20:04 Sugestões de venda
20:37 Me conta o que achou e deixe o seu gostei 👍

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