Скачать или смотреть Pâte Feuilletée au vrai Beurre 🧈 العجينة المورقة بالزبدة الحقيقية

Une recette de Base de la pâtisserie Française, La pâte feuilletée.
cette fois ci, je vous montre comment la réaliser avec du vrai Beurre que vous avez dans votre Frigo, pas un beurre de Tourrage mais du beurre doux.
La méthode que j'ai utilisé pour réaliser cette pâte feuilletée est la pâte feuilletée inversée qui donne un feuilletage moins développé que la pâte feuilletée classique mais la pâte est plus fondante, idéal pour réaliser la galette des rois ou bien le millefeuille.

Ingrédients en Langue Française :

Étape 1 : réalisation du Beurre manié

150g de farine
375 g de Beurre Sec mou
(min 82% MG, idéalement 84%MG)

Étape 2: Réalisation de la Détrempe

-350g de Farine
-115g Beurré fondu et refroidi
-150g eau
-1Cuillere à café Sel fin
-1Cuillere à soupe de vinaigre blanc

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