RD - Rauchbier da cervejaria Viken - Rafael Matsutami - Japa

Nesse vídeo tive o prazer de degustar uma rauchbier que está bem legal. Essa breja harmoniza demais com lanches como hamburgueres ou carnes condimentadas.

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Receita:

23 Litros

Maltes:
2.50 kg Malte defumado (BestMalz)
1.40 kg Munich
1.40 kg Pale Ale
0.30 kg Caramunich I
0.10 kg Malte black

Lúpulos e demais
42.00 g Tettnang [5.0 %] - FWH
20.00 g Tettnang [5.0 %] - Fervura 5 min

Mostura em 66C por 60 minutos
Mashout: 78C - 10m
Fervura: 90 minutos
Fermentação: Ele usou us05 em 17C, que vai trazer uma fermentação bem neutra, porém vale a pena estudar uma levedura lager.
Cold crash: 2 graus por 10 dias

OG Esperada. 1055
FG Esperada: ----

OG Medida. ----
FG Medida: ----

SRM: 14 SRM
ABV: 5,7
IBU: 24

Água mostura: 30 litros
Água lavagem: 10 litros

Enjoy!!!