Скачать или смотреть Bánh Trung Thu Thập Cẩm Truyền Thống KHÔNG CẦN KHUÔN | Vietnamese Mixed Nuts Mooncakes

Bánh Trung Thu Thập Cẩm Truyền Thống KHÔNG CẦN KHUÔN | Vietnamese Mixed Nuts Mooncakes

#tarasrecipes #bánhtrungthu #mooncakes

________________________________________

BÁNH TRUNG THU THẬP CẨM KHÔNG DÙNG KHUÔN

Nguyên Liệu

♡ Vỏ Bánh Nướng

• 580 g Bột mì số 8 (Nếu muốn ăn bánh ngay thì dùng bột mì số 8, muốn bảo quản bánh lâu hơn thì trộn bột mì số 8 với bột mì đa dụng với tỉ lệ 50-50, 30-70, hoặc có thể dùng 100% bột mì đa dụng)
• 1/2 tsp Muối nở (baking soda)
• 20 g Bơ đậu phộng
• 340 g Nước đường bánh nướng
• 70 g Dầu ăn

Trộn nhanh tay cho bột đều, không trộn bột quá lâu. Gom bột thành 1 khối và bọc kín, để bột nghỉ 45 phút ở nhiệt độ phòng.

♡ Hỗn Hợp Phết Bánh

• 20g Trứng gà (1 cái lòng đỏ + 1 ít lòng trắng)
• 10g Sữa tươi không đường
• 5g Dầu ăn
• 3g Nước đường bánh nướng hoặc mật ong

♡ Nhân Thập Cẩm

• 100 g Lạp xưởng
• 2 tbsp water
• 150 g Mỡ đường

Mixed nuts and preserved fruits
• 100 g Hạt điều
• 100 g Mứt hạt sen
• 100 g Mứt bí đao
• 100 g Hạt dưa
• 100 g Hạt bí
• 100 g Hạt mè trắng rang

• 5 g Lá chanh thái sợi
• 70 g Bột bánh dẻo

Seasoning liquid
• 80 g Nước đường bánh nướng
• 50 g Rượu mai quế lộ
• 30 g Nướng tương
• 30 g Dầu hào
• 1 mcf Bột ngũ vị hương

• 6 hoặc 12 Lòng đỏ trứng muối nấu chín

♡ Nướng lần 1: 190°C - 12 phút (nướng đến khi vỏ đục hoàn toàn)
Lấy khay bánh khỏi lò, phun nước, để nguội 20 phút, phết trứng
♡ Nướng lần 2: 170°C - 12 phút
Lấy khay bánh khỏi lò, phun nước, để nguội hoàn toàn
Nếu sau khi nướng lần 2 bánh chưa lên màu ưng ý thì có thể nướng thêm 1 lần nữa

________________________________________

NO MOLD NEEDED VIETNAMESE MIXED NUTS MOONCAKES

INGREDIENTS

♡ Mooncake Dough

• 580g Cake flour
• 1/2 tsp Baking soda
• 20g Peanut butter
• 340g Golden syrup (inverted sugar syrup)
• 70g Neutral oil

♡ Mooncake fillings

• 100 g Lap cheong sausages
• 2 tbsp water
• 150 g Sugar coated pork fat

Mixed nuts and preserved fruits
• 100 g Cashew nuts
• 100 g Candied lotus seeds (mut hat sen)
• 100 g Dry preserved squash (mut bi dao)
• 100 g Watermelon seeds
• 100 g Pumpkin seeds
• 100 g White sesame seeds

• 5 g Lime leaves
• 70 g Cooked glutinouse rice flour

Seasoning liquid
• 80 g Golden syrup (inverted sugar syrup)
• 50 g Five spices seasoning wine
• 30 g Soy sauce
• 30 g Oyster sauce
• 1 mcf Five spices powder

• 6 or 12 Cooked salted egg yolks

♡ Egg Wash

• 20g Egg (1 egg yolk + egg white)
• 10g Milk
• 5g Cooking oil
• 3g Golden syrup (inverted sugar syrup) or honey

________________________________________

Pre-order my Book: https://sweetvietnamesebakes.com/
________________________

Mời bạn ghé cửa hàng tạp hóa của Tara: https://beacons.ai/taras.recipes
Các trang khác của Tara:
Facebook:   / tarasrecipesvn  
Instagram:   / taras.recipes  
Tiktok:   / taras_recipes