Изумительный и простой хлеб паратха по-йеменски!

Изумительный и простой хлеб паратха по-йеменски!


К этому видео доступны субтитры на всех языках. Смело активируйте его. Если вам понравилось это видео, подпишитесь на канал и включите уведомление 🔔, чтобы смотреть наши последние видео. Расскажите нам, что вы думаете об этом рецепте в комментариях, даже с помощью смайликов 😊. Нам нравятся ваши отзывы.


Станьте поддерживающим участником и помогите этому каналу развиваться отсюда:

   / @ouryemenikitchen  



Ингредиенты:

Четыре стакана муки общего назначения (600 грамм)
Один стакан цельнозерновой муки (150 грамм)
Одна столовая ложка соли
Три столовые ложки сухого молока (20 грамм) (по желанию)
Две чашки воды (500 мл)
Гхи или сливочное масло для смазывания
Дополнительная мука для присыпки

Инструкции:

Приготовим тесто:

В миске для замеса или миксере смешайте универсальную муку, цельнозерновую муку, соль и сухое молоко (если используете).

Постепенно добавляйте воду, замешивая, пока не получится мягкое, податливое тесто.

Вымешивайте тесто около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

Накройте тесто и дайте ему отдохнуть 10 минут.

Разделите и подготовьте тестовые заготовки:

После отдыха разделите тесто на четыре равные части.

Посыпаем каждый кусочек сверху небольшим количеством муки.

Накройте кусочки теста и дайте им отдохнуть еще 10 минут.

Создание слоев:

Возьмите один кусок теста и начните раскатывать его в прямоугольник как можно тоньше.

Смажьте верх теста топленым или сливочным маслом и посыпьте небольшим количеством муки.

Загните стороны прямоугольника внутрь, смазывая каждую складку небольшим количеством топленого или сливочного масла.

Повторите этот процесс, складывая и укладывая слои столько раз, сколько возможно, чтобы получилось несколько слоев теста.

Раскатайте и сложите остальные три куска теста таким же образом, накрывая их, когда они не используются.

Раскатывание и приготовление:

Возьмите одну из подготовленных заготовок теста и раскатайте ее в квадрат.

Нагрейте таву или сковородку на сильном огне, пока она не станет очень горячей.

Поместите раскатанный квадрат теста на горячую таву.

Как только вы увидите, что на поверхности образуются воздушные карманы, переверните его.

Прижимайте тесто со всех сторон, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Смажьте верх топленым или сливочным маслом, снова переверните и готовьте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

Обслуживание:

Снимите слоеный хлеб с тавы.

Подавайте горячим с медом, сыром, джемом или столовым кремом.