Artichaut Globe - Récolte et recette

La récolte de l’artichaut, ces conditions de culture.
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Voici une explication tirée du livre La culture écologique des plantes légumières de Yves Gagnon:
La vernalisation, exposition de plantules au gel.

«On sème les graines en caissette dans un terreau de germination à raison de 1 semence aux 5 cm qu’on couvre de 2 cm de terreau. Une fois les premières vraies feuilles déployées, on repique les plantules dans un terreau de croissance soit dans des pots de 10 à 12 cm de diamètre. Pour forcer la floraison, on expose les jeunes plants au gel. Il s’agit d’une forme d’acclimatation brutale qui tient lieu de stratification. Les plants résistent au gel, mais enregistrent le stress qui induira une floraison précoce. On transplante les plants au jardin de 2 à 3 semaines avant le dernier gel.»

Visitez les Jardins du Grand-Portage : www.jardinsdugrandportage.com
Ouvert de juillet à septembre de 10 h à 17 h.

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Par Yves Gagnon, auteur, semencier et copropriétaire des Jardins du Grand-Portage
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Filmé par Catherine Gagnon-Mackay
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