Скачать или смотреть GYOZA SEM ERRO | Como Fazer Sushi | Com a Fê

Fazer gyoza suculento e com casquinha crocante é realmente fácil. Talvez a parte mais difícil seja montar os gyozas com as preguinhas. Por isso, nesse vídeo eu ensino de duas maneiras - até porque não existem regras pra fechar o gyoza.

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Aliás, esse "pastelzinho" é de origem chinesa (Jiǎozi) mas se popularizou muito no Japão e mundo afora - talvez isso explique as diferentes formas de cozinhar: yaki gyoza, mizu gyoza, hane gyoza....

O único segredo pra fazer a casquinha crocante é ter uma frigideira antiaderente muito boa e bem untada, senão vai grudar. No mais, segue os passos que não tem erro!

MASSA (rende aprox. 30 gyozas)
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de água recém fervida
1 pitada de sal

Mistura e deixa descansar por 30 minutos. Depois sova com bastante farinha. Divide a massa ao meio, faz dois rolos de 30cm e corta em pedacinhos de 7 gramas cada. Use um rolo fino e muita farinha pra abrir cada um.

RECHEIO
300g carne de porco gordurosa
3 folhas grandes de repolho picado sem talo
1 punhado de cebolinha verde picada ou nirá
2 dentes de alho
1 pedaço de gengibre
2 col. chá de açúcar
3 col. sopa de saquê
3 col. sopa de shoyu
1 col. sopa de óleo de gergelim torrado
pimenta branca moída a gosto
1 pitada de sal

Passe a carne no processador e junte todos os ingredientes. Amasse a mistura por alguns minutos para que se forme uma pasta bem homogênea. Deixe na geladeira por 30 min pra condimentar.

MOLHO
1 col. sopa shoyu
1 col. sopa vinagre de arroz
1 col. sopa de sweet chili (você pode comprar aqui: https://www.hachi8.com.br/alimentos/m...)

Existe também o molho pronto pra gyoza da Mizcan. É muito gostoso. Segue o link: https://www.hachi8.com.br/alimentos/m...

Obrigada por assistir!

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