Скачать или смотреть Nudeln in Schinken Sahne Sauce🍝 Fertig in 15 Minuten!

Tortellini alla Panna 🍝
Oder Tortellini in Schinken-Sahne-Sauce. Ein Traumrezept aus meiner Kindheit. Fertig in unter 20 Minuten und ihr braucht nur ne Handvoll Zutaten 🙌 Das Gericht lässt sich mit einfachen Schritten sogar in verschiedenster Weise abwandeln.

00:21 – Intro
00:18 – Schinken Sahne Sauce
04:55 – Käsesahne Sauce
05:37 – Trüffelsahne Sauce
06:45 – Behind the Scenes

Rezept:
1 El Butter
150 g Prosciutto
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
50 ml Weißwein
1 Becher Sahne
1 Handvoll Parmesan
1 Eigelb
Muskatnuss

Anleitung (Achtung kleine Änderung zum Video! Damit die Sauce wirklich immer gelingt und nicht stockt oder ausflockt)
Butter in der Pfanne schmelzen. Pancetta würfeln und in der Butter leicht Farbe
nehmen lassen. Schalotte und Knoblauch würfeln und in der Butter kurz
anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen.
Fast vollständig reduzieren lassen und mit der Sahne aufgießen. Ungefähr um die Hälfte reduzieren lassen. Währenddessen Topf mit Wasser aufstellen und die Tortellini gar kochen.
Parmesan, 1 Löffel Pastawasser und 1 Eigelb vermengen,; das direkt mit Pfeffer, Muskat und etwas Salz würzen. Die Hitze unter der Sauce nun ausstellen und die Parmesan Eimischung aufgießen.
Tortellini in die Sauce geben, gut vermengen und mit Basilikum servieren.


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