【梅ジャム】微生物学的観点から作る長期保存ジャム

Описание к видео 【梅ジャム】微生物学的観点から作る長期保存ジャム

【概要】
黄色に熟した梅で梅ジャムを作りました。
塾した梅で作ったジャムは、灰汁が少なく調理も簡単、香り高くて良いとこばっかりです。この季節しか手に入らないので、見つけたら是非買って作っていただきたい。
微生物学的観点を踏まえて保存食としてジャムを調理し、解説しています。

【目次】
00:00 動画の説明　
00:37 下処理
03:27 下茹
05:04 種取り
08:37 加熱・灰汁取り・瓶詰め
13:30 実食
16:35 編集後記

【材料】
梅（黄色）　２ｋｇ
上白糖　　　２ｋｇ
白ワイン　　１００cc

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   / @mogken  

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