Скачать или смотреть Queso Juanbeltz: Artesanía, tradición y sabor | Juanbeltz Gazta: Artisautza, tradizioa eta zaporea

Juanbeltz: tradición familiar

Cada amanecer el pastor despide a la luna para fundirse en armonía con el prado y la borda. Inicia una jornada más las artes del pastor, actividades consensuadas con sus ovejas latxas, el perro Ekin y su makila.

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Juanbeltz: familia tradizioa

Goizero egunsentiarekin artzainak ilargiari agur esaten dio harmoniaz larreekin eta bordarekin bat egiteko. Beste egun batez artzainaren egitekoak hasten ditu, bere ardiekin, Ekin txakurrarekin eta makilarekin adosturiko jardunak.

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A lo largo de muchas décadas la elaboración del queso no ha cambiado demasiado. En la familia Juanbeltz, las mujeres Martina y Puri han garantizado la obtención de quesos con métodos artesanales y una producción sostenida con nuevas tecnologías. La fabricación del queso Insalas y Juanbeltz sigue este proceso.


Hamarkada frankotan gazta egiteko modua ez da ia ezertan aldatu. Juanbeltz familiako andereek gazten ekoizpen iraunkorra bermatu dute metodo artisauak eta teknologia berriak konbinatuz. Hona hemen Insalas eta Juanbeltz izeneko gazta egiteko prozedura.