Скачать или смотреть узбекский плов

По вопросам сотрудничества: [email protected] ❗️ПОДПИШИСЬ❗️
Instagram:   / sasha_hov  
Telegram: https://t.me/sasha_hov1

Сегодня делюсь с вами своим любимым рецептом плова, так как привык его готовить я, на оригинальность рецепта не претендую, но будьте уверенны, что это невероятно вкусно и максимально приближено к аутентичному рецепту, но в домашних условиях🤗 Обязательно сохраняйте рецепт🔥

Ингредиенты:
•Баранина - 800 г.
•Рис лазер - 600 г.
•Лук репчатый - 3 шт.
•Морковь - 600 г.
•Бараний курдюк - 200 г. (или 300 мл. подсолнечного масла).
•Чеснок - 2 головки.
•Острый перец - 2 шт.
•Зира - 1 ст.л.
•Сушеный барбарис - 1 ст.л.
•Кипяток - ~350 мл.
•Соль - по вкусу.

Приготовление:
1)Для начала нарежем мясо кусочками среднего размера и подготовим все необходимые ингредиенты.
2)Далее переходим к приготовлению зирвака.
В раскаленный казан выкладываем курдюк и в течении 3-5 минут вытапливаем жир, после чего достаем остатки курдюка и убираем в сторону. Кстати, если подсолить жареный курдюк и присыпать свежим луком, то получится классный перекус.
3)В горячее масло отправляем лук и обжариваем строго до темного золотистого цвета, только после этого добавляем мясо, соль и продолжаем обжаривать все вместе на высоком огне 5-7 минут, после чего добавляем морковь и также на высоком огне продолжаем обжаривать все ингредиенты, на каждом этапе приготовление солим зирвак.
4)После того как морковь обжарилась, добавляем зиру, еще немного соли и заливаем кипятком так, чтобы еле накрывало мясо и овощи. Также добавим чеснок и острый перец по желанию.
Уменьшаем огонь до чуть ниже среднего и готовим 30 минут, не накрывая крышкой.
5)Для плова я использовал рис лазер, из этого риса традиционно готовится узбекский плов, его не нужно долго замачивать, достаточно тщательно промыть до прозрачной воды и дать стечь лишней влаге.
6)Достаем головки чеснока и острый перец, после чего, выкладываем рис и разравниваем, делаем при помощи деревянной шпажки сквозные углубления и при необходимости заливаем водой так, чтобы рис накрывало максимум на один палец.
Даем рису впитать всю влагу, после чего шумовкой аккуратно собираем рис в небольшую горку, вдавливаем чеснок обратно, возвращаем перцы и накрываем крышкой, готовим на слабом огне 10 минут, после чего выключаем огонь и оставляем плов под закрытой крышкой еще на 30-40 минут.
7)Перед подачей аккуратно перемешиваем плов и накладываем на тарелку, приятно аппетита.