Скачать или смотреть Costillitas de chipotle, naranja y Bohemia Vienna

"Nací con la boca abierta…
entrando a este mundo jugoso
de duraznos y limones y sol maduro(…)"
Así comienza el poema "Devorando el Mundo" de James Tipton.
Analizo mi pasado y, en efecto, creo que yo también nací con la boca abierta. Hambrienta por descubrir los mejores sabores que pudiesen cruzar por mi camino.
Qué facultad más noble, en cierta medida indefensa, la de cocinar. Convertir el cotidiano pan de cada día en algo digno de recuerdo. En la vida de un curioso cocinero no existen intenciones malignas. A menos, claro, que se desvíe el conocimiento culinario para vengar a un ingenuo comensal. Ante tentaciones que pretendan depravar nuestra noble labor, solo basta con respirar muy hondo con la cabeza metida en una olla de costillas aromáticas, así libramos la mente de intenciones oscuras.
Pero la mayoría de los que nacimos con la boca abierta no requerimos de una limpia aromática, vivimos con la única ilusión de abrirle la boca a los demás y, con suerte, colmar la mesa de brindis, sonrisas y largas conversaciones.

La adición de Bohemia Vienna en el proceso de cocción nos ayuda a suavizar aún más la carne que se estuvo marinando toda la noche. Además, le aporta sabores amaderados a nuestra deliciosa salsa.
Al acompañarlas con esta cerveza como maridaje, sus aromas anuezados se complementan de maravilla con el ahumado del chipotle; también, la burbuja nos ayuda a limpiar el paladar de la grasa. Me cuentan qué les parece 😉🤍

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