hefu špíz 🍽️ HEMP TOFU SKEWERS 👨‍🍳 Martin PYCO Rausch

recept ⤵️
https://www.mrpyco.sk/video/hefu-spiz/

kniha TREBA SI VARIŤ
SK 🇸🇰: https://bit.ly/3oNfKfe
CZ 🇨🇿: https://www.rosier.cz/polozka/martin-...

📚 knihy MOJE JEDLO ➞ https://www.martinus.sk/authors/marti...
navštív FOOD BLOG so všetkými receptami: https://www.mrpyco.sk
👨‍🍳 ➞ INSTAGRAM:   / mrpyco  
👨‍🍳 ➞ FACEBOOK:   / mrpyco  
👨‍🍳 ➞ TIKTOK:   / mrpyco  

🇸🇰 ☉ postup:
☉ V mise vymiešame múku s vodou (pomer 1:1), pridáme štipku soli, čierneho korenia, sušeného cesnaku a mletej údenej papriky.
☉ Očistenú cibuľu prekrojíme na štvrtiny, rozoberieme na vrstvy. Hefu rozlomíme na robustnejšie kúsky nepravidelných tvarov a spolu s cibuľou pridáme do misy. Obalíme v ceste a napichujeme na špajdle alebo grilovacie ihly. Posypeme zo všetkých strán sezamom.
☉ Uložíme na plech, pečieme 20 minút v teplovzdušnej rúre vyhriatej na 200 °C a v polovici pečenia otočíme.
☉Počas pečenia pripravíme marinádu na potieranie: lyžicu olivového a lyžicu sezamového oleja vymiešame s lyžicou javorového sirupu. V závere pridáme pár kvapiek jablčného octu. Zmesou potrieme špízy po 20 minútach pečenia a potom pečieme ešte ďalších 7-8 minút.
☉Prepláchnutú ryžu uvaríme vo vode. Po dovarení dochutíme soľou a citrónovou šťavou.
☉Podávame s ryžou, jarnými cibuľkami, duseným hráškom a s porciou sójovej omáčky alebo obľúbeným dipom.

TIP: Ľahká chuť Hefu obaleného v cestíčku potretom marinádou a sezamom, dokonale ladí s opečenou cibuľou. Celý špíz ešte zahorúca ľahko stiahneš aj do pity potretej cícerovým hummusom, jogurtom a šalátom. Na jednom plechu tak naraz upečieš porcie aj pre celú párty.

🍽 1 ⏱ 30 min 🛒SUROVINY:
☉ Hefu (konopné tofu) 180 g
☉ hladká múka 5 PL
☉ voda 5 PL
☉ červená cibuľa 1 ks
☉ sezamový olej 1 PL
☉ olivový olej 1 PL
☉ javorový sirup 1 PL
☉ sezam 2 PL
☉ jazmínová ryža, citrón, sójová omáčka, jarná cibuľka
☉ soľ, jablčný ocot, sušený cesnak, čierne korenie, mletá údená paprika


-------------------------------------------------------------------------------------------
🇬🇧 method:
☉ In a bowl, combine flour with water (ratio 1:1), add a pinch of salt, black pepper, dried garlic and smoked paprika.
☉ Cut the cleaned onion into quarters, separate into layers. Break the hemp tofu into more robust pieces of irregular shapes and add to the bowl together with the onion. Coat in the dough and collect on skewers or sticks. Sprinkle with sesame.
☉ Place on a baking sheet, bake for 20 minutes in a an oven preheated to 200 °C/fan and turn halfway through baking.
☉ While baking, prepare the marinade for brushing: mix a tablespoon of olive oil and a tablespoon of sesame oil with a tablespoon of maple syrup. Finally, add a few drops of apple cider vinegar. Brush the skewers with the mixture after 20 minutes of baking and then bake for another 7-8 minutes.
☉Cook the rinsed rice in water. Season with salt and lemon juice when cooked.
☉Serve with rice, spring onions, steamed peas and a portion of soy sauce or your favorite dip.

NOTES: The light taste of hemp tofu wrapped in batter and coated in marinade and sesame goes perfectly with roasted onions. You can easily slide the whole skewer into a pita spread with chickpea hummus, yogurt and salad while it is still hot. This way, you can bake servings for the whole party at once on one baking sheet.

🍽 1 ⏱ 30 min 🛒SHOPPING LIST:
☉ Hefu (hemp tofu) 180 g
☉ all purpose flour 5 tbsp
☉ water 5 tbsp
☉ red onion 1 pc
☉ sesame oil 1 tbsp
☉ olive oil 1 tbsp
☉ maple syrup 1 tbsp
☉ sesame 2 tbsp
☉ jasmine rice, lemon, soy sauce, spring onion
☉ salt, apple cider vinegar, dried garlic, black pepper, ground smoked paprika


#HefuŠpíz #TofuSkewers #MartinPycoRausch