プロが教える驚くほど美味いブロッコリーの食べ方　イタリア料理の前菜

こんにちは、カズレシピです！

茹でてマヨネーズ つけて食べるのもいいですが、こういう食べ方もいかがでしょうか？
「ブロッコリーのペペロンチーノ」っていう料理でイタリア料理の前菜で見かけてたりしますね。

良いブロッコリーの選び方
つぼみが小さく、粒が揃っており、きっちりと詰まっているものを選んでください。房と房に隙間ができているようなものや、蕾が大きく粗く感じるもの、柔らかい物などは避けてください。
色は鮮やかで濃い緑色のものを選びましょう。表面が黄色っぽい物は古くなっている場合が多いです


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レシピ（２〜３人前）
ブロッコリー　　　１株
にんにく　　　　　１片
鷹の爪　　　　　　１本
アンチョビフィレ　１枚

茹でるときの塩　　お湯の量の１.５％
EXヴァージンオリーブ油　　２０g

好みにもよりますが、ブロッコリーは味を濃いめに仕上げると美味しく感じられます。


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