Сухое вызревание стейков Dry Age в дедовском холодильнике. 16 дней выдержки, результат и проба.

Заранее прошу дать обратную связь в комментах, касаемо видео. Я не опытен, в плане блогерства, зато опыта в плане приготовления мяса достаточно. Есть чем поделиться).

Когда попробовал все виды стейков от премиальных (рибай, стриплойн) до альтернативных (пиканья, диафрагма и прочие), решил развиваться в этом направлении.
Эксперимент по сухому вызревания мяса Dry Age проводился в старом дедовском холодильнике Stinol, дабы убить все стереотипы о дороговизне и недоступности выдержанных стейков (смотрите в Shorts). Параметры:
- температура 1-3 градуса
- влажность 27%
- длительность 16 дней

Для теста взял 3 разных и дешёвых куска мяса:
-толстый край (Аля-рибай) 510₽;
-конина мякоть 470₽;
-свиная шея 370₽.
От куда такие цены?😄 авито.

Оборудование камеры:
-контейнер с солью;
-контейнер с опилками (пеллеты);
-вентилятор от USB;
-мелкая аллюминиевая сетка на полки.

Как оказалось, вызревание - простейший процесс, не требующий твоего внимания.
Просто ты сам бегаешь к холощильнику раз в день «ничего не поменялось ли?»😂

Следующим хочу поставить отруб пиканья. Можете подкинуть свои идеи и опыт! Благодарю за просмотр.