Скачать или смотреть No 밀가루 동그랑땡

시엄마가 입이 마르도록
칭찬한 NO밀가루 통통하고
육즙 가득 부드러운 노오~란
계란옷 곱게 입은 동그랑땡
"완자전" 입니당

어쩜 이렇게 통통하고 모양도
이쁜데 속까지 완벽히 익은
동그랑땡이 있나 싶죠??ㅎ
심지어 기름도 아주 조금 밖에
쓰지않고 과정도 더 편해요~

NO밀가루 동그랑땡 재료
4~5인분
32cm 파티웍 사용
큼지막헌 완자전 23개 나옴.

▪️돼지고기 다짐육 500g
(앞다리살 사용함)
▪️양파 1/2개
▪️쪽파 50g 정도(대파 가능)
▪️당근 1/2개
▪️청양고추 4개 (생략가능
하지만 넣으면 맛있어요)
▪️홍고추 1개 ( 생략 가능
하지만 넣으면 색깔이 이뻐요)
▪️부침두부 1모 (300g)
▪️계란 3개
▪️맛소금 1t
▪️참기름 1T
▪️현미유(다른 기름 모두가능)

간이 딱맞는 고기 밑간 재료

▪️진간장 2T
▪️맛술 2T
▪️다진마늘 1T
▪️다진생강 1t
▪️가는소금 1t
▪️후추 1t

부드러운 "동그랑땡"조리순서

1.고기 먼저 밑간해서 조물
조물 치대며 재워두고 칼로
채소 모두 다져 주세요.
(고기는 씨제거 하고 십자
칼집내 다져주고 만능다지기
보단 좀 수고스러워도 채소는
칼로 다지는게 식감도 맛도 더
좋아요)

2.두부는 짤순이나 면포에
넣고 수분을 완벽하게 없애
주시고 다진채소와 재워둔
고기에 넣고 맛소금,계란 흰자
1개!! 참기름 넣고 젓가락 으로
찰기가 좀 생길때 까지 재료
흐트려주며 저어 주세요.

3.동글 동글 큼지막 하게 해서
살짝만 납작하게 만들어 찜채반
위에 올려놔주세요.

4.찜솥에 물한대접 부어
끓으면 그대로 센불 10분만
쪄내면 육즙 절대 빠지지 않고
아주 탱탱하고 부칠때 흩어
지지도 않아요.

여기까지 미리 만들어
냉장고에 두고 먹기전 계란옷
입혀 먹어도 맛있어요.

5.남아 있는 노른자 하나에
계란 두개 더 깨서 가는소금
한꼬집 넣고 계란물 풀어 주세요.
계란 노른자만 하나 더
풀어줘도 겉옷이 곱게 입혀져요.

6.완자전을 계란물에 담궈
수저로 계란물 따라내며 약불
끝까지 유지하며 기름 살짝
두른 팬에 올려 주세요.
(현미유 사용했구요 기름은
소량만 둘러줘도 충분해요)

7.계란물이 익기전 뒤집어
줘야 위아래 골고루 퍼져 옷도
노랗고 이쁘게 입혀지고 타지도
않아요.

계란 옷만 익혀 바로 접시에
덜어내면 완성!!

방법만 좀 바꿨을 뿐인데
모양도 크기도 더 먹음직 스럽고
부침가루도 번거롭게 입힐 필요
없고 맛은 더 부드럽고 담백한
동그랑땡 이제 이렇게 만들어
보세여

계량스푼 1T(15ml)
계량스푼 1t (5ml)
계량컵 1컵 (200ml)

청이레시피 "저장"하시고
맛있는 거 함께 만들어
먹어요