Gâteau de Noël marron et myrtilles 🫐

Pour changer de la bûche, voici un délicieux gâteau de Noël marron myrtille !
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▬▬▬▬▬👩‍🍳 MATÉRIEL NÉCESSAIRE À CETTE RECETTE👩‍🍳 ▬▬▬▬▬
• Moule rond 22 cm en silicone : https://boutique.guydemarle.com/moule... (Nouveau client Guy Demarle ? -5 € en indiquant CHRISTELLE dans la case parrainage et Christelle Gomez (78) en conseillère.
• Tapis décor flocons : https://boutique.guydemarle.com/toile...
• Culs de poule : https://amzlink.to/az0b6I5AV1bXZ
• Robot pâtissier : https://bit.ly/RobotPatissierKenwood
• ou fouet électrique : https://amzlink.to/az07PCqvfHQFD (voir mon guide des meilleurs fouets électriques : https://bit.ly/FouetsElectriques)
• Poche à douille : https://amzlink.to/az0vb3cFLHO4G
• Douille lisse 12 : https://amzlink.to/az0F0ySVzPQZD
• Mixeur plongeant : https://amzlink.to/az03IWH32p3yy (voir mon guide des mixeurs plongeants : https://bit.ly/mixeurplongeant)
• Balance de précision : https://amzlink.to/az04qLqxAql81


▬▬▬▬▬ 🍓INGRÉDIENTS DE LA RECETTE 🍓 ▬▬▬▬▬
Ingrédients pour un entremets marron myrtille de 8 personnes environ :
Insert myrtilles :
• 250 g de myrtilles fraiches ou surgelées
• 35 g de sucre
• 6 g de pectine NH : https://amzlink.to/az08Byk8Hpy02 (vous pouvez remplacer par 1,5 feuille de gélatine mais la pectine apporte une texture plus souple et rend moins d'eau)

Mousse myrtilles :
• 3 feuilles de gélatine (6 g)
• 200 g de myrtilles
• 30 g de sucre glace
• 250 ml de crème liquide entière

Mousse de marron :
• 2 feuilles de gélatine (4 g)
• 150 g de crème de marron
• 250 ml de crème liquide entière

Biscuit pécan :
• 70 g de beurre fondu (demi-sel de préférence)
• 70 g de noix de pécan
• 70 g de biscuits type petits beurre

1 nuit au congélateur puis laisser décongeler 7 h minimum au frigo.

La recette est ici sur le blog : https://www.iletaitunefoislapatisseri...

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