El Mejor Pan del MundoㅣPan de Cafe CoreanoㅣCoffee Bun

Hola Todos!
Simplemente el mejor pan de cafe🥖
Les recomiendo mucho esta receta!!! Disfruten

👩‍🏫 La frase de hoy : hwan-sang-jeog = fantástico = 환상적

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INGREDIENTES

** COFFEE BUN **

- 340 a 360g de Harina de trigo
- 20g de Mantequilla sin sal
- 100 a 110g de Agua
- 100g de Leche entera
- 7g de Levadura instantánea
- 35g de Azúcar refinada
- 7g de Sal

* Relleno :
- 10 pedazos de 5g de Mantequilla con sal

* Masa para galleta de café :
- 60g de Mantequilla (temperatura ambiente)
- 60g de Azúcar
- 70g de Harina de trigo
- 1 pieza de Huevo
- 3 cucharadita de Café soluble
- 2 cucharadita de Agua caliente


** CHOCO BUN **

- 330 a 340g de Harina de trigo
- 20 a 30g de Cocoa en polvo
- 20g de Mantequilla sin sal
- 100 a 110g de Agua
- 100g de Leche entera
- 7g de Levadura instantánea
- 35g de Azúcar refinada
- 7g de Sal
- 40 a 50g de Chispas de chocolate

* Relleno :
- 10 pedazos de 5g de Mantequilla con sal
- Opcional. Chispas de chocolate o crema de avellana

* Masa para galleta de chocolate :
- 60g de Mantequilla (temperatura ambiente)
- 60g de Azúcar
- 60g de Harina de trigo
- 10g de Cocoa en polvo
- 1 pieza de Huevo
- 2 cucharadita de Agua caliente

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PROCEDIMIENTOS

1.En un bowl agregar agua y levadura instantánea. Mezclar.
2.Agregar leche, azúcar y sal. Mezclar.
3.Agregar harina de trigoy mezclar un poco. Y dejar en reposo por 15 minutos.
4.Amasar la masa. Cuando ya no se ve polvos sueltos amasar hasta que se integre bien. (6 a 8 minutos con la batidora o 15 a 20 minutos con la mano)
5.Agregar mantequilla y amasar (2 a 3 minutos con la batidora o 5 a 7 minutos con la mano)
6.Dejar 1 hora media a 2 horas la masa en un bowl tapado con una toalla húmeda. (hasta que se duplique el volumen)
7.Después de que se duplico su volumen la masa, amasar un poco para sacar el aire y gas.
8.Dividir la masa en 10 partes iguales. Dejar en forma de bolitas y 10 a 15 minutos de descanso tapado con una toalla húmeda.
9.Aplastar la masa y poner un pedazo de mantequilla con sal dentro de la masa. Formar una bolita.
10.Dejar 1 hora y media a dos horas las masas con relleno. (Hasta que duplique su volumen)
11.Para el topping de café, mezclar agua caliente con café.
12.En un bowl batir la mantequilla y agregar azúcar. Batir.
13.Agregar huevo y batir.
14.Agregar café y batir.
15.Agregar harina de trigo y mezclar con una espátula.
16.Pasar a una manga repostera.
17.Poner el topping encima de la masa.
18.Hornear 12 a 14 minutos a 170 a 180ºC.
Listo! Disfruta calientito!

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