मारवाडी शादियों वाली रस्सेदार आलू गोभी की सब्जी और फ़ूले फ़ूले फ़ुलके | Rajasthani Aloo Gobhi ki sabzi

Rajasthani shaadiyon wali rassedaar Aloo Gobhi ki swaadisht sabzi aur uske saath khaane ke liye phoole-phoole phulke. Yeh combination sabhi ka dil jeet lega :)

INGREDIENTS FOR THIS RECIPE :
===== आलू गोभी की सब्जी =====
गोभी (कटी हुई) - ३५० ग्राम​
प्याज (मध्यम आकार​) - २, कटे हुए
हरी मिर्च - २, कटी हुई
लहसुन - १० से १२ कलियां​
अदरक - १ इन्च​
दही – १/२ कप​
देशी घी - ३ चम्मच​
आलू (बडा आकार​) - १, कटा हुआ
लोंग - ४ से ५
सौंफ़ - १ छोटा चम्मच​
बडी इलाइची – १
इलाइची – १
दालचीनी - १ इन्च​
काली मिर्च - ५ से ७
तेज पत्ता - १ पत्ता
जीरा – १/२ छोटा चम्मच​
हल्दी पाउडर – १/२ छोटा चम्मच​
लाल मिर्च पाउडर - १ छोटा चम्मच​
धनिया पाउडर - २ छोटा चम्मच​
नमक - १ छोटा चम्मच​
टमाटर (मध्यम आकार​) - २, बारीक कटे हुए
मटर – १/४ कप​
धनिया के पत्ते (कटे हुए)

===== फ़ुलका रोटी =====
आटा - १ कप​
नमक - १ चुटकी

===== Aloo Gobhi ki Sabzi =====
Cauliflower (chopped) – 350 gm
Onion (medium size) – 2, chopped
Green Chilli – 2, chopped
Garlic – 10 to 12 cloves
Ginger – 1 inch
Curd/ Yogurt – ½ cup
Desi Ghee – 3 table spoon
Potato (big size) – 1, chopped
Cloves – 4 to 5
Fennel seeds – 1 tsp
Black Cardamom – 1
Cardamom – 1
Cinnamon – 1 inch
Black Pepper – 5 to 7
Bay leaf – 1 leaf
Cumin seeds – ½ tsp
Turmeric powder – ½ tsp
Red Chilli powder – 1 tsp
Coriander seeds powder – 2 tsp
Salt – 1 tsp
Tomato (medium size) – 2, finely chopped
Green peas – ¼ cup
Coriander leaves (chopped)

===== Phulka Roti =====
Wheat flour – 1 cup
Salt – 1 pinch