เนย มีกี่ประเภท เนยสดแท้ และมาการีนคืออะไร เนยราคาเท่าไหร่ ยี่ห้อไหนดี วิธีเก็บเนยสด| ครัวแม่ผึ้ง

#เนย #เนยทำอาหาร #ครัวแม่ผึ้ง
⭐เนยที่ขายในร้านเบเกอรี่ทั่วไปหลักๆ จะมีประมาณ 3 เกรดค่ะ
เกรดแรก คือเนยสดแท้ (pure butter) คือผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันนมไม่น้อยกว่า 80%
มีลักษณะเป็นก้อนแข็งเมื่อแช่เย็น และจะเริ่มนิ่มหรืออ่อนตัวลงเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นค่ะ

1.1 เนยชนิดจืด (Unsalted butter) เป็นเนยที่ไม่ใส่เกลือมีรสชาติเฉพาะ จะมีความหอม นิยมนำมาทำเบเกอรีหรือปรุงอาหารโดยทั่ว ๆ ไปค่ะ
1.2 เนยชนิดเค็ม (Salted butter) เป็นเนยที่ในขั้นตอนการผลิตมีการเติมเกลือเข้าไปเพื่อให้มีรสชาติเค็มนิด ๆ สามารถนำมาทำอาหาร หรือเบเกอรีได้ข้อดีคือ เนยชนิดเค็มจะมีรสชาติกลมกล่อมในตัว จึงเป็นที่นิยมและถูกปากคนไทยค่ะ

🍰เกรดที่สอง เป็นเกรดที่คนทำขนมใช้กันมากที่สุด คือ เนยผสม มีชื่อหลากหลายเช่น butter blend / compound butter เนยเกรดนี้จะมีไขมันนม/เนย ประมาณ 30 กว่าเปอร์เซนต์ นอกนั้นที่เหลือทั้งหมดคือไขมันพืชค่ะ ข้อดีคือราคาถูกกว่าแบบแรก บางยี่ห้อจะแต่งเติมกลิ่น นมผง ทำให้ดูเหมือนกลิ่นเนยยังโอเคอยู่ ข้อเสียคือไขมันพืชเยอะ ไม่ดีต่อสุขภาพ

🍰 เนยเทียม หรือ มาร์การีน (Margarine) คือผลิตภัณฑ์เลียนแบบเนยที่ใช้ไขมันจากพืชมาผลิตเป็นเนยแทนการใช้ไขมันจากนม โดยจะมีการแต่งกลิ่นและสีให้คล้ายกับเนยแบบดั้งเดิมค่ะ เนยเทียมจะมีจุดหลอมเหลวสูง จึงไม่จำเป็นต้องจัดเก็บในตู้เย็น จะยังคงสภาพเดิมอยู่ สามารถนำมาใช้ทำเบเกอรี อาหาร เพื่อลดต้นทุน
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
🥗สูตรอาหารและเมนูอื่นๆ@ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen
   / @beehappykitchen  
————————————
🐝เชิญพูดคุย และเสนอแนะ @ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen
  / ครัวแม่ผึ้งbee-happy-kitchen-110525273800107  
————————————
ติดต่องาน:
Email: [email protected]