Скачать или смотреть 【中華の達人が教える】本格「酸辣湯（サンラータン）」｜体が温まる食べるスープ｜胡椒の辛味とお酢の酸味がクセになる定番中華

【中華の達人が教える中国家庭料理】
本日は、中華料理の定番スープ「酸辣湯（サンラータン）」をご紹介します。
具材たっぷりで食べ応えのある“食べるスープ”。寒い日に体を温めてくれる、優しい味わいが魅力です。ご家庭でも手軽に本格的な味を再現できますので、ぜひ挑戦してみてください。
酸味の決め手は お酢、辛味の決め手は 胡椒。
香り高い自家製ラー油をかければ、一段と深い味わいに仕上がります。
具材は豊富ですが、家で作る場合は好みで減らしても大丈夫。素材の旨みがしっかり活かされ、やみつきになる味わいを楽しめます。
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材料： 卵１個、豆腐（100g）、えのきたけ（少量）、人参（少量）、ソーセージ１本、キクラゲ（少量）、たけのこの細切り（少量）、長ネギ（少量）、生姜（少量）、パクチー（少量）、小ネギ（少量）

合わせ調味料：塩 小さじ1/2、砂糖 小さじ1/2、鶏がらスープの素 大さじ1、醤油 小さじ1、ごま油 小さじ1、オイスターソース 小さじ1 水溶き片栗粉：　片栗粉大さじ2、水100ml

自家製ラー油：唐辛子10g、豆板醬小さじ1 、油100ml、ほんの少しのお湯

炒めるとき：油大さじ１

器に：　こしょう大さじ2、米酢小さじ3、黒酢小さじ1

ポイント：お酢の酸味が飛んでしまうため、フライパンには入れず、器に直接加えます。 水溶き片栗粉を加える際は、スープが沸騰している状態で数回に分けて加え、とろみの具合をお好みに合わせて調整してください。すべてを入れなくても構いません。

   / @chuka-kanaya  

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