ढाबे जैसे लाजवाब छोले बनाने का बेहद आसान तरीका - अमृतसरी पिंडी छोले – Amritsari Pindi Chola recipe

Ingredients for this recipe :
ढबे जैसे छोले की सब्जी
छोले (काबुली चना) - १ कप (८० ग्राम​)
तेज पत्ता - ३ पत्ते
सूखा आंवला - ५ से ७ टुकडे
इलाइची – २
बडी इलाइची – १
दालचीनी - १ इन्च​
लोंग - ३ से ४
चाय पत्ती - २ छोटा चम्मच
मीठा सोडा – १/४ छोटा चम्मच​​
नमक - १ + १ छोटा चम्मच​
खाद्य तेल - ३ चम्मच​
जीरा – १/२ + १ छोटा चम्मच​
प्याज (मध्यम आकार​) - २, पीसे हुए
अदरक लहसुन पेस्ट - १ चम्मच​
टमाटर (बडा आकार​) - २, पीसे हुए
जीरा (भूनकर पीसा हुआ) - १ छोटा चम्मच
सोंफ़ (दरदरी) - १ छोटा चम्मच​ ​
सूखा अनार दाना (पीसा हुआ) - १ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - १ छोटा चम्मच​
हल्दी पाउडर – १/२ छोटा चम्मच​
धनिया पाउडर - १ छोटा चम्मच​
काला नमक – १/२ छोटा चम्मच​ ​
कसूरी मेथी - १ छोटा चम्मच​
गरम मसाला - १ छोटा चम्मच​
देशी घी - १ चम्मच​
अदरक - १ इन्च​
हरी मिर्च - ३, कटी हुई
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Dhaba Style Chola sabzi
Chickpea – 1 cup (80 gm)
Bay leaf – 3 leaves
Dried Amla – 5 to 7 pieces
Cardamom – 2
Black Cardamom – 1
Cinnamon – 1 inch
Cloves – 3 to 4
Tea leaves – 2 tsp
Baking Soda – ¼ tsp
Salt – 1 + 1 tsp
Edible Oil – 3 table spoon
Cumin seeds – ½ + 1 tsp
Onion (medium size) – 2, ground into paste
Ginger Garlic paste – 1 table spoon
Tomato (big size) – 2, fine paste
Cumin seeds (roasted & powdered) – 1 tsp
Fennel seeds (semi-ground) – 1 tsp
Dried Pomegranate seeds (powdered) – 1 tsp
Red Chilli powder – 1 tsp
Turmeric powder – ¼ tsp
Coriander seeds powder – 1 tsp
Black Salt – ½ tsp
Dried Fenugreek leaves – 1 tsp
Garam Masala – 1 tsp
Desi Ghee – 1 table spoon
Ginger – 1 inch
Green Chilli – 3, chopped