殺雞時，肚子裡有一塊「黃油」常被丟掉，殊不知是個寶，漲知識了

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殺雞時，肚子裡有一塊「黃油」常被丟掉，殊不知是個寶，漲知識了！
雞和豬，都是深受我國廣大民眾所喜愛的兩種肉類。
其中，對於雞來說，很多人為了追求那種新鮮感，都喜歡自己買只活雞回去吃。
如果你生宰過活雞，或者看過別人生宰活雞，那麼就不難發現，在去除掉雞肚子裡的內臟的時候，裡面會有一塊黃黃的，看起來很油膩的東西，也一併被當作垃圾一樣丟掉了。
然而，實際上這種又黃又油膩的東西，並不是一無是處的，其如果處理得當的話，其實是一種寶貝。

一、黃油多的就是飼料雞嗎?
雞肚子裡這種黃黃的、很油膩的東西，其實叫做黃油，也可以將其稱作是雞油。
在網上，有很多人說肚子裡有黃油的是飼料雞，沒有黃油的土雞?
對於說出這種話的人，要麼就是不懂裝懂，要麼就是別有用心。
實際情況恰恰相反，肚子裡有黃油的多為土雞，而飼料雞肚子裡通常很少有黃油。

為什麼這樣講呢?
因為土雞一般採用散養方式，它們會在野外自由覓食，食物來源廣泛，包括昆蟲、草籽、五穀雜糧以及剩飯剩菜等。
這種多樣化的食物來源，使得土雞能夠積累較多的脂肪，特別是黃油。
飼料雞一般採用圈養方式，食物來源主要是人工配製的飼料。
這種飼料雖然營養全面，但相對於土雞的食物來源來說，較為單一。
所以，很難在肚子裡形成黃油。
而且，土雞的養殖時間較長，一般需要半年以上，甚至更長時間。
長時間的養殖，使得土雞有更多的機會積累脂肪，形成黃油。

而飼料雞的生長速度較快，一般一兩個月就能長成。
由於生長周期短，飼料雞體內的脂肪積累相對較少，因此黃油也較少。
通俗點來講，黃油就相當於雞的脂肪，這種脂肪在雞體內主要起到儲存能量和保護內臟的作用。
來對比一下，咱們人類的脂肪就知道。
身為一個人，如果想要讓自己體內的脂肪變多的話，也就是長胖的話，那麼究竟應該怎麼做呢?

做法自然很簡單，就是張開嘴，各種胡吃海塞就行了，尤其是要儘量去吃那些有營養、比較肥膩的食物。
這樣子持續一個月的時間，你體內的脂肪就，會很明顯變多了起來，自然就會變胖起來。
而對於雞來說，也是類似的道理。
如果你讓其吃一些比較好的、有營養的東西的話，那麼這隻雞體內的脂肪，自然就會噌噌往上漲，進而導致其肚子裡的黃油，變得越來越多。

而土雞平時所吃的營養，明顯是要比飼料雞更好的。
飼料雞追求市場價值，所以會不斷地降低成本，怎麼可能會給飼料雞吃營養比較豐富的食物呢?
所以，一般情況下，應該是土雞肚子裡的黃油，比飼料雞肚子裡的黃油多，才是比較正常的。

二、雞肚子裡的黃油有什麼用?
由於雞肚子裡的黃油比較油膩，會讓人下意識地覺得噁心，所以很多人做宰殺生雞的時候，會直接將這些黃油連同其內臟一起丟掉。
然而，黃油其實是一種很寶貝的東西，其本質上是雞體內經過長時間所慢慢積累的一種富含脂肪的物質，這種物質在烹飪和營養上存在着諸多作用。
這種黃油在烹飪中常被用作調味料，可以增加菜餚的香味和風味。
無論是炒菜、燉湯，還是做餡料，加入適量的雞油都能使菜品更加鮮美。

由於這種黃油在遇到高溫的時候，依舊能夠保持較好的穩定性，所以可以將其用來煎炸食物，比如煎餃、春卷等，能賦予食物獨特的香味和口感。
同時，也正是因為其富含脂肪，吃了之後，能夠為人體提供大量的熱量，對於需要快速補充能量的人來說，具有一定的幫助作用。
此外，其裡面還包含有一定量的脂溶性維生素，如維生素A、D、E等，這些維生素對於維持人體正常生理功能有重要作用。

在燉湯或製作醬料時，加入適量的雞油可以提升湯品和醬料的濃郁度和風味，使其更加美味可口。
還有，雖然雞肚子裡的黃油其主要成分為飽和脂肪，但也含有一定量的不飽和脂肪酸，適量攝入對人體健康有益。
但由於雞油中脂肪含量較高，長期大量食用，可能會增加肥胖、高血脂等健康風險。
因此，我們在吃雞油的時候，一定要把控那個量。

特別是對於那些需要控制脂肪攝入的人群，以及減肥人群等，應適量食用或避免食用這些黃油。
還有一點需要特別提一下的是，雞肚子裡的黃油，如果其顏色正常、無異味，通常可以安全食用;
但如果出現顏色發黑、有異味等情況，則可能是變質的表現，應避免食用以免影響健康。
雞肚子裡的黃油，除了可以用來吃之外，還可以用於護膚和美容，以及藥用。

因為其富含的脂肪酸和維生素，對皮膚有一定的滋養作用，能夠幫助保持皮膚柔軟和光滑。
然而，這方面的應用相對較為少見，且需要注意產品的純淨度和使用方法。
在一些傳統醫學中，雞油還被認為具有一定的藥用價值，如用於滋潤肺部、緩解咳嗽等。
但需要注意的是，這些應用大多基於傳統經驗和民間偏方，其科學性和有效性尚需進一步驗證。

三、雞還有哪些寶貝?
雖然中國人愛吃雞，但很多人對於雞的認識不夠，不知道一隻雞，除了正常的雞肉、雞血、雞腎之外，還有黃油、雞內金這些寶貝。
雞內金也可以叫做雞黃皮、雞合子等等，用通俗的話語講，這種東西就是雞的胃內膜。
雞在吃食物的時候，很多都是整個往下吞咽。
所以，這就要求其有一個消化能力比較強的器官來進行消化方才可以。

在這樣的一種情況下，雞並沒有進化出傳統意義上的胃，其所吃下去的食物存儲在砂囊中，該砂囊就相當於雞的胃，而雞胃裡的那層金黃色的角質內膜，趁濕剝離晾乾後，就成為所謂的雞內金。
雞內金對於雞來說，就是專門用來負責消化的，具有將雞吞咽下去的食物研磨掉的能力。
雞內金含有大量的蛋白質、胃激素、角蛋白、微量蛋白酶、澱粉酶和多種氨基酸等。
這些成分使得雞內金在中醫藥和食療領域具有廣泛的應用價值，成為一味傳統中藥。

其作用主要用於治療消化不良、飲食積滯、嘔吐反胃等症狀。
簡而言之，就是加快胃部的蠕動，幫助你的胃部排空食物，甚至可以對胃部起到很好的保護作用。
但對於那些脾胃運化功能虛弱，且胃腸中沒有明顯積食的人來說，在服用雞內金等具有消食導滯作用的藥物時，需要謹慎。
因為這些藥物通常旨在幫助脾胃運化，促進食物消化，但如果胃中沒有積食，使用這些藥物就可能不對症，甚至可能對脾胃產生不良影響，如進一步削弱脾胃功能，或引起其他不適症狀。

雞內金不僅可以用於治療胃部消化不良，還可以用它來搭配其他東西治療結石。
像什麼二金排石湯、化石通淋湯、利尿排石湯等等，都經常被用於臨床上的結石排除。
通常情況下，想要將雞內金取下來的話，需要先把那個存儲食物的砂囊給取下來。
然後，就將其砂膜剖開，進而取下其內膜，將這層內膜取下來之後，就是所謂的雞內金。
如果把雞內金用於製作美食的話，像什麼雞金陳皮粥、雞內金蒸雞蛋等等，都是吃起來相當美味，而且營養豐富的食物。

其中，雞金陳皮粥主要是將陳皮、生薑、大米等等以上這些材料，統統洗乾淨，然後放到鍋里，將其給煮成粥。
之後，再加入少量的雞內金粉末，以及適量的鹽才行。
而雞內金蒸雞蛋的做法就更加簡單了，準備一顆雞蛋，然後將其打入兩倍的米湯和雞內金中，最後再加入適量的香油和鹽，並端進蒸鍋里去煮就可以了，差不多小火蒸個三十五分鐘就差不多了。
在農村里，如果遇到家裡有孩子消化不良的話，就喜歡在粥里或者湯里放上一勺雞內金，通常吃完之後，隔天就可以立馬好了。

結語。
總而言之，雞肚子裡的黃油，雖然看起來很油膩，容易讓人聯想到某些噁心的東西，但其實這東西完全就是塊寶，不僅營養豐富，而且用途也比較多。
一方面可以將其放在一些湯里，讓其變得香氣更足，喝起來也更加甘甜;
另一方面也可以將其拿去油炸食物，其富含脂肪的特點，能夠為人體短時間增加諸多熱量。
然而，由於現在社會很多人多的飲食條件已經改善了很多，所以不缺黃油所提供的熱量。
由此，黃油對於大多數家庭來說，已經沒有多少實際用處了，很少有人會在殺雞的時候，將其留下來備用，而是更加傾向於將其同雞的諸多內臟一起當作垃圾丟掉。