東張西望｜部分點心瀕臨絕跡｜傳統美食恐近失傳｜製作繁複傳承困難｜朱凱婷 Patrick Sir

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東張西望｜部分點心瀕臨絕跡｜傳統美食恐近失傳｜製作繁複傳承困難｜朱凱婷 Patrick Sir

港鐵南港島線於12月28號通車，而利東、黃竹坑這兩個車站鄰近屋苑、住宅區，大家特別關注它們的方便程度。主持走訪兩大車站的主要出口，觀察有關位置與民居的距離；附近商戶可有期望鐵路通車會帶來商機？金鐘站早前已擴建至六層，以應付在南港島線啟用後的轉車人流，學者評估客量增幅可會「逼爆」車站。

中式點心遠近馳名，可惜部份美食因製作繁複，將近絕跡。就以傳統的蛋黃千層糕為例，光聽名字已知道做法不易，茶樓師傅棄製此點，自然容易失傳。鵪鶉蛋燒賣惹味可口，只是近年社會提倡健康飲食，令這種膽固醇極高的美食流失捧場客，點心師傅透露原來當中製作步驟也毫不簡單。魚翅餃近年也日漸罕見，「死因」何在？大廚示範製作魚翅餃的「露餡」竅門。

長沙灣有商店因違反膠袋稅條例，遭當局刑事起訴。該舖店員接受訪問，解釋免收顧客膠袋稅的酌情原由。懲罰首開，理應可警惕商戶別亂派膠袋，記者「放蛇」調查，竟發現有店舖知法不循？



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