ПРАВИЛЬНОЕ ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ - ВТОРОЙ УРОВЕНЬ - СОВЕТЫ, ХИТРОСТИ, РЕШЕНИЯ, ЛАЙФХАКИ

Форум: http://bbq.frmbb.ru/
~~~~~~~~~~~
Термометры и прочее, чем пользуюсь я:
Все ссылки перенесены:
На мой блог: https://maximsakulevich.blogspot.com/...
В группу в ВК: https://vk.com/topic-75952011_50241369
На мой форум: https://bbq.frmbb.ru/pages/prisposobi
В доступе на Boosty: https://boosty.to/maximsakulevich/pos...
В Google Docs: https://docs.google.com/document/d/1v...
и на Диске Яндекс: https://disk.yandex.com/d/zmJc2nrlqVATPQ
(И если не забуду, пропишу в закрепленном комментарии под видео)
~~~~~~~
Другие видео по копчению:
А также получить новые, подписавшись на канал и нажав колокольчик
Все про копчение на моем канале:
► Как коптить Красиво и Вкусно Горячим Способом    • Горячее Копчение - Как коптить Красив...  
► Холодное Копчение    • Холодное Копчение  
► Эксперименты по копчению    • Эксперименты по копчению ⛔️ Могут сод...  
► Копчение в Гриле (BBQ)    • Копчение в Гриле (BBQ)  
► Копчение в Смокере (BBQ)    • Копчение в Смокере (BBQ)  
► Другие способы копчения    • Другие способы копчения  
► И еще https://www.youtube.com/c/MaximSakule...

Правильный и Вкусный Шашлык    • Самый Правильный и Вкусный Шашлык  

Рецепты - Гриль/Мангал/Коптильня и т.п... - Все видео по теме:    • Рецепты и Обзоры для Кухни на Огне  

Таблица температур копчения https://drive.google.com/file/d/1Y0Uy...
~~~~~~~~~~~~
💲 Сказать СПАСИБО рубликом, или ЗАДОНАТИТЬ на развитие канала 👍
👉 Здесь все мои платежные реквизиты:    / maximsakulevich  
👉 Или свяжитесь со мной
► [email protected]
► Telegram @MaximSakulevich
► https://vk.com/maxim.sakulevich
или
💲 Станьте спонсором канала:    / @maximsakulevich  
-----------------------------------------------

-----------------------------------------------
[🤝] Связь:
[email protected]
Telegram @MaximSakulevich
https://vk.com/maxim.sakulevich
  / maxim.sakulevich  
-----------------------------------------------
00:00 Вступление
01:33 Размеры моей коптильни
02:15 Аксиома горячего копчения
02:34 По поводу коптильни
03:50 Периоды копчения
04:10 Период 1 - Разогрев и Копчение
04:31 Период 2 - Запекание
05:03 Период 3 - "СТУПОР" и как его преодолеть
07:32 Период 4 - Отдых и Выветривание - Для чего нужен
08:15 Как одновременно готовить разные продукты
09:19 "Волшебная пилюля" - "Время копчения"
11:41 Все коптильни разные... Все копчения разные...
12:18 Журнал копчения
12:44 Для чего давать отстояться
13:35 До какой температуры коптить...
15:00 Если к коптильне Горячего копчения подключить Дымогенератор Холодного копчения
18:09 И опять про замачивание... Почему мочат и Почему не мочить
20:22 Обдать дымом и переместить в духовку
21:43 Термометр или Дедовский метод
23:48 Про температуры в коптильнях и Чистый дым
24:36 Дым на Низких температурах
25:13 Дым на Высоких температурах
25:36 Как мы можем получить сразу горячий дым
26:59 Бывает ли, что в коптильне пригорело?
27:26 Немного про щепу
29:09 Почему надо коптить по температуре а не по времени...
33:45 Стоит ли утеплять коптильню
34:30 Коптить на продажу...
35:19 Почему жесткая кожа (шкура) у курицы и От чего лопается кожа на рыбе
37:37 Не бойтесь набрать температуру
38:45 Можно ли не выветривать
39:29 ЛайфХак по удержанию невысокой температуры в коптильне
40:32 ЛайфХак как быстро сбросить температуру в коптильне
41:15 Про канцерогены и вред копчения, а точнее про исследования...
45:48 Заключение
---
#SakulevichSmoking #SakulevichHotSmoking #SakulevichBBQ
#MaximSakulevich #Сакулевич #Sakulevich