Скачать или смотреть 오곡밥 🍚 OGOK-BAP :: STEAMED FIVE-GRAIN RICE

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오곡밥 OGOK-BAP :: STEAMED FIVE-GRAIN RICE
남녀노소 좋아할만한 특별한 레시피
외할머니의 오곡밥 레시피 입니다. 항상 주변 사람들에게 인기만점 이었습니다. 차이가 있다면 외할머니는 오곡밥을 들통에 쪄서 만드셨고 저는 압력솥을 사용했습니다. 약식의 맛이 약하게 나기 땜에 아이들도 노인들도 좋아하십니다. 기존의 오곡밥과 다른 맛을 느낄 수 있습니다.

재료
찹쌀 2컵
찰기장 1/8컵
삶은 팥 1컵
불린 콩 1컵
불린 수수 1/4컵
팥물 1/2컵

간장 2작은술
설탕 1 ½ 큰술
참기름 1 ½ 작은술
소금 1/2작은술
물

1. 모든 잡곡은 깨끗이 씻어 조리질 한다.
2. 수수는 하루 전에 미리 담가 물을 여러번 갈아 주어 떫은 맛이 없어지도록 한다.
3. 콩은 물에 담가두고 팥은 1-2시간 정도 담근 후 물을 부어 끓어오르면 끓은 물을 버리고 물로 헹군 후 다시 생수를 부어 너무 푹 무르지 않을 정도로 가볍게 삶는다. (한번 끓여 물을 버리는 것은 팥의 떫은 맛을 내는 사포닌을 제거하기 위함)
4. 찹쌀과 기장은 함께 씻어 1-2시간 정도 담갔다가 물기를 빼서 체에 건져둔다.(압력솥으로 오곡밥을 할 경우 오래 물에 담가두면 자칫 질어질 수 있으므로 체에 걸러두는 것이 좋다)
5. 모든 잡곡을 한 곳에 섞는다.
6. 팥물에 설탕, 간장, 참기름, 소금을 넣고 섞은 후 준비 된 잡곡을 넣은 후 물을 자박하게 붓는다.(비디오 참조)
7. 물이 너무 많으면 질게 되므로 재료와 비슷한 높이가 될 정도로 자박하게 붓는다.
8. 각자의 압력솥에 맞춰 밥을 한다.

재료
2 cups Glutinous rice
⅛ cup Glutinous millet
1 cup red beans
1 cup black beans
¼ cup Sorghums
½ cup water from red bean

2 tsp soy sauce
1 ½ tbsp sugar
1 ½ tsp sesame oil
½ tsp salt
water


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