福建宝藏甜点小吃，单馅料就1手指厚，1天100个不够卖仍手工制作

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泉州人的日常离不开喝茶，一杯茶水下肚，食欲也被唤醒，于是各种闽式的甜点就被陆续端上茶桌，心灵手巧的主妇们将应季的家常食材变成各种小吃供家人配茶话仙待客，正值吃芋头的时令，在泉州街头巷尾常常能闻到一股芋香，这是蒸熟的芋头，被捣成泥，又入锅油炸的香味，做的正是闽南最受欢迎的芋头小吃——芋头饼。泉州鲤城区这对夫妻俩做芋头饼已经有些年头了，代代相传的手艺是这间小店引以为傲的根本，因此即使手工制作产量低，1天最多能做100多个，夫妻俩还是一直坚守传统做法，芋头削皮洗净，切块蒸熟后，还要用勺子捣成泥状后，加适量白糖搅拌均匀，刮一勺用2片饼干一夹，涂抹均匀，在边缘涂上用面粉和鸡蛋调成的面糊，炸至酥脆即可，薄薄的饼干夹着1手指厚的芋泥，用手扳开，绵软的芋泥挑动着味蕾，入口香甜软糯还有一点酥脆，当下午茶甜点再适合不过。

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