Скачать или смотреть 요리의 기본 육수 [ENG] How to make broth

스톡 만들기 ( 소고기 육수, 닭 육수, 야채 육수 ) 르 꼬르동 블루 레시피😋
오늘의 홈쿠킹은 바로 육수 만들기!
앞으로 잔잔하면서도 조용한 영상에 특별한 요리들을 담아 여러분들께 다가가려합니다.
정말 열심히 촬영하고 편집했어요…꼭 끝까지 봐주시고
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Today's home cooking is making broth!
In the future, I am going to approach you with special dishes in calm and quiet video.
I filmed and edited really hard... Please watch until the end.
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🐮브라운 스톡 (Brown stock) 0:27

소뼈(송아지 정강이뼈) veal shanks 1kg
족발 pig's trotters 1
물 water 2L

당근 carrots 60g
양파 onions 50g
리크 leeks 50g
셀러리 celery 30g

토마토 tomatoes 200g
버섯 mushrooms 20g
부케 가르니 bouquet garni (월계수 잎, 파슬리 줄기) 1
마늘 garlic 1
통후추 peppercorns 3g
타임 thyme 1spring

🐔화이트 스톡 (White chicken stock) 3:23

닭 뼈 chicken carcass 1kg
물 water 2L

당근 carrots 60g
양파 onions 50g
리크 leeks 50g
셀러리 celery 30g

부케 가르니 bouquet garni (월계수 잎, 파슬리 줄기) 1
타임 thyme 1spring

🥕베지터블 스톡 (Vegetable stock) 4:50

양파 onions 70g
당근 carrots 70g
셀러리 celery 70g
파스닙 parsnip 50g
리크 leek 70g
버터 또는 오일 butter or oil 30g

물 water 2L
월계수 잎 bay leaf 2
타임 thyme 1spring
통후추 pepper corns 5
정향 clove 1
마른 버섯 dried mushrooms 20g
파슬리 줄기 parsley stalks 5g
토마토 tomatoes 70g
소금 salt 약간 pinch

BGM 🎼

A whole and humble heart by Campagna
Flowing by Borrtex
Hammer and felt by Beneath the mountain